Библиографическое описание:Гурковская, Елена Александровна. Новый десерт - сладкий ванильный соус / Е. А. Гурковская, Е. В. Грузинов. - (Качественное сырье - гарантия безопасности продуктов). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2013. - № 4. - С. 30-31 : 3 табл. - ISSN 0235-2486.
Аннотация:В статье рассматривается способ приготовления десерта в виде сладкого ванильного соуса, в рецептуру которого введены компоненты лейкозина муки зародышей пшеницы и 20 % водного экстракта стевии для повышения пищевой и биологической ценности продукта, снижения его калорийности и улучшения стабилизирующего эффекта.
