1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2013 г. № 3
Проектированиерецептуртворожно-растительныхкулинарных изделий Родионова Наталья СергеевнаАлексеева Т. В.Корыстин М. И.2013 год

Проектирование рецептур творожно-растительных кулинарных изделий
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (П 79)
Библиографическое описание: Проектирование рецептур творожно-растительных кулинарных изделий / Н. С. Родионова [и др.]. - (Ингредиенты для пищевой промышленности). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2013. - № 3. - С. 44-45 : 2 рис., 3 табл. - Библиогр.: с. 45 (3 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Цель исследования - разработка рецептур комбинированных творожно-растительных изделий - запеканки, сырников, творожного десерта с частичной заменой творога гидролизатом горохового белка и обогащением хлопьями зародышей пшеницы.
Год издания: 2013
Авторы: Родионова Наталья Сергеевна , Алексеева Т. В. , Корыстин М. И. , Саблин А. Г.
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 3
Номера страниц: 44-45
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Влияние растительныхкомпонентов насвойства творожныхдесертов Горлов Иван ФедоровичСложенкина Марина ИвановнаПолозова Светлана Петровна2019 год

Влияние растительных компонентов на свойства творожных десертов : статья из журнала

  • Горлов Иван Федорович и др.
  • 2019 год
Использованиебелоксодержащегокомпонента впроизводствемолочно-растительнойтворожной массы Свидерская Диана СергеевнаКрасноперова Елена ФранцевнаТолеубекова СандугашСайлауовна2023 год

Использование белоксодержащего компонента в производстве молочно-растительной творожной массы : статья из журнала

  • Свидерская Диана Сергеевна и др.
  • 2023 год
Качество творожногопродукта срастительнымикомпонентами Галимова Альмира МаратовнаСмольникова Фарида ХарисовнаКонганбаев Ермек Кыдырбаевич2021 год

Качество творожного продукта с растительными компонентами : статья из журнала

  • Галимова Альмира Маратовна и др.
  • 2021 год
Ресурсосберегающиетехнологиипроизводствакулинарной продукциииз бессывороточноготворога срастительнымикомпонентами Пасько Ольга ВладимировнаКуликов Дмитрий АлександровичБураковская Нина Владимировна2019 год

Ресурсосберегающие технологии производства кулинарной продукции из бессывороточного творога с… : статья из журнала

  • Пасько Ольга Владимировна и др.
  • 2019 год
Региональноерастительное сырье -источник белка припроизводстведиетическихкондитерских изделий Калмыкова Елена ВладимировнаКалмыкова Ольга Владимировна2021 год

Региональное растительное сырье - источник белка при производстве диетических кондитерских изделий : статья из журнала

  • Калмыкова Елена Владимировна и др.
  • 2021 год
Технология ирецептурный составрыбного кулинарногоизделия сиспользованиемколлагеново-растительной композиции Зарубин Никита ЮрьевичЛаврухина Елизавета ВасильевнаБредихина Ольга Валентиновна2024 год

Технология и рецептурный состав рыбного кулинарного изделия с использованием коллагеново… : статья из журнала

  • Зарубин Никита Юрьевич и др.
  • 2024 год
Новыйтворожно-растительныйпродукт Пожидаева Е. А.Попов Е. С.Хорпякова А. М.2020 год

Новый творожно-растительный продукт : статья из журнала

  • Пожидаева Е. А. и др.
  • 2020 год
Перспективыприменениянетрадиционногорастительного сырьядля повышениябиологическойценности мучныхкулинарных… Домбровская Яна ПетровнаАралова Светлана ИвановнаТекутьева Юлия Александровна2017 год

Перспективы применения нетрадиционного растительного сырья для повышения биологической ценности… : статья из журнала

  • Домбровская Яна Петровна и др.
  • 2017 год

Показать ещё

Оценка влияния жмыхазародышей пшеницы набиотехнологический иинновационныйпотенциалфункциональныхрубленых… Родионова Н. С.Алексеева Т. В.Родионов А. А.2014 год

Оценка влияния жмыха зародышей пшеницы на биотехнологический и инновационный потенциал… : статья из журнала

  • Родионова Н. С. и др.
  • 2014 год
Проектированиерецептурмясорастительныхкулинарных изделий Васюкова Анна ТимофеевнаМираков Исмоил РавшановичПортнов Николай Михайлович2019 год

Проектирование рецептур мясорастительных кулинарных изделий : статья из журнала

  • Васюкова Анна Тимофеевна и др.
  • 2019 год
Проектированиерецептур йогуртовыхсоусов наферментированноймолочной основе Алексеева Т. В.2013 год

Проектирование рецептур йогуртовых соусов на ферментированной молочной основе : статья из журнала

  • Алексеева Т. В.
  • 2013 год
Творожный продукт срастительнымиингредиентами Крючкова В. В.Хуцишвили М. Г.2019 год

Творожный продукт с растительными ингредиентами : статья из журнала

  • Крючкова В. В. и др.
  • 2019 год
Разработка рецептурыструктурированныхмолочных продуктов Туменов Серик НиязбековичАльжаксина Назым Ерболовна2025 год

Разработка рецептуры структурированных молочных продуктов : статья из журнала

  • Туменов Серик Ниязбекович и др.
  • 2025 год
Исследованиехимического составапродуктов переработкизерна гороха дляобогащения мучныхкондитерских изделий Болгова Д. Ю.Тарасенко Н. А.Чумак И. А.2021 год

Исследование химического состава продуктов переработки зерна гороха для обогащения мучных… : статья из журнала

  • Болгова Д. Ю. и др.
  • 2021 год
Творожный продукт срастительнымиингредиентами Гаврилова Н. Б.Шипкова К. Н.2019 год

Творожный продукт с растительными ингредиентами : статья из журнала

  • Гаврилова Н. Б. и др.
  • 2019 год
Творожный биопродуктс пшеничными отрубями Пензина Оксана ВалерьевнаПасько Ольга Владимировна2013 год

Творожный биопродукт с пшеничными отрубями : статья из журнала

  • Пензина Оксана Валерьевна и др.
  • 2013 год