Библиографическое описание:Перспективы использования высокоолеинового подсолнечного масла в хлебобулочных изделиях / Ю. А. Султанович [и др.]. - (Ингредиенты для пищевой промышленности). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2013. - № 3. - С. 20-23 : 8 табл. - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Специалисты холдинга "Солнечные продукты" совместно с Государственным научно-исследовательским институтом хлебопекарной промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук провели исследования влияния высокоолеинового подсолнечного масла на качество хлебобулочных изделий с установлением степени воздействия его на ход технологического процесса и сохранение свежести продукции.
