Библиографическое описание:Грызлова, В. В. Смуси нового поколения с пробиотиками / В. В. Грызлова, И. А. Филатова, А. А. Кочеткова. - (Ингредиенты для пищевой промышленности). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2013. - № 3. - С. 8-13 : 3 табл., 5 рис. - Библиогр.: с. 13 (18 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Цель исследования - разработка технологии 100 %-ного фруктового напитка - смуси с пребиотическим и пробиотическим комплексом, приготовленного с использованием электрохимически обработанной воды. Разрабатываемый напиток - качественно новый функциональный пищевой продукт, обладающий синбиотическими свойствами.
