Смуси нового поколения с пробиотикамистатья из журнала
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Г 91)
Библиографическое описание: Грызлова, В. В. Смуси нового поколения с пробиотиками / В. В. Грызлова, И. А. Филатова, А. А. Кочеткова. - (Ингредиенты для пищевой промышленности). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2013. - № 3. - С. 8-13 : 3 табл., 5 рис. - Библиогр.: с. 13 (18 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Цель исследования - разработка технологии 100 %-ного фруктового напитка - смуси с пребиотическим и пробиотическим комплексом, приготовленного с использованием электрохимически обработанной воды. Разрабатываемый напиток - качественно новый функциональный пищевой продукт, обладающий синбиотическими свойствами.
Год издания: 2013
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 3
Номера страниц: 8-13
Количество экземпляров:
- Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров
Ключевые слова: здоровое питание, Изумруд, Фибрулин Инстант, эха, инкапсуляция, инстантированные напитки, инулин, исследования, капсулированные пробиотические микроорганизмы, микрокапсулирование, очистка питьевой воды, очистные установки, питьевая вода, пищевые волокна, пищевые ингредиенты, плодоовощные консервы, пребиотики, пробиотики, пробиотические микроорганизмы, пюре, пюреобразные консервы, смуси, фруктово-овощное пюре, фруктовые напитки, фруктовые пюре, функциональные напитки, функциональные продукты, электрохимическая активация
Рубрики: Пищевые производства,
Производство безалкогольных напитков
Производство безалкогольных напитков
ISSN: 0235-2486
Идентификаторы: полочный индекс Г 91, шифр pipr/2013/3-508865717