1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
×

Сообщение об ошибке

Электронный каталог библиотеки временно недоступен, поэтому сведения могут отсутствовать, быть неполными или устаревшими.
Анализ химическогосостава иантиоксидантныхсвойств яблокразличных сортов Макарова Надежда ВикторовнаВалиулина Динара Фанисовна2013 год

Анализ химического состава и антиоксидантных свойств яблок различных сортов
статья из журнала

База данных: Каталог библиотеки СФУ
Аннотация: Представлены результаты сравнительного исследования различных сортов яблок, выращиваемых на территории Самарской области, в результате вариации сроков хранения на содержание общего количества фенольных соединений с использованием метода Folin-Ciocalteu, антиоксидантную способность с использованием свободного радикала DPPH. По этим показателям выявлены оптимальные сроки хранения.
Год издания: 2013
Авторы: Макарова Надежда Викторовна, Валиулина Динара Фанисовна
Источник: Пищевая промышленность

Похожие публикации

Исследованиеантиоксидантнойактивности осеннихсортов яблок Макарова Надежда ВикторовнаВалиулина Динара ФанисовнаБахарева Виктория Владимировна2012 год

Исследование антиоксидантной активности осенних сортов яблок

  • Макарова Надежда Викторовна и др.
  • 2012 год
Изучение химическогосостава иантиоксидантныхсвойств чернойсмородины урожая 2014г. из коллекции ГБУСО НИИ … Макарова Надежда ВикторовнаЕремеева Наталья БорисовнаБаркова Ольга Романовна2015 год

Изучение химического состава и антиоксидантных свойств черной смородины урожая 2014 г. из…

  • Макарова Надежда Викторовна и др.
  • 2015 год
Анализ химическогосостава яблок,произрастающих вКабардино-БалкарскойРеспублике Хоконова Мадина БорисовнаГучева Рузана Баговна2025 год

Анализ химического состава яблок, произрастающих в Кабардино-Балкарской Республике

  • Хоконова Мадина Борисовна и др.
  • 2025 год
Влияние технологиисушки на химическийсостав иантиоксидантнуюактивность яблочныхчипсов Мисифуллина Э. В.Макарова Надежда Анатольевна2013 год

Влияние технологии сушки на химический состав и антиоксидантную активность яблочных чипсов

  • Мисифуллина Э. В. и др.
  • 2013 год
Химический состав иантиоксидантныесвойства фруктовыхчипсов Макарова Надежда АнатольевнаМусифуллина Э. В.Дмитриева А. Н.2013 год

Химический состав и антиоксидантные свойства фруктовых чипсов

  • Макарова Надежда Анатольевна и др.
  • 2013 год
Влияние технологиисушки на химическийсостав иантиоксидантныесвойства фруктовыхвыжимок Быкова Татьяна ОлеговнаМакарова Надежда ВикторовнаШевченко Александр Федосеевич2015 год

Влияние технологии сушки на химический состав и антиоксидантные свойства фруктовых выжимок

  • Быкова Татьяна Олеговна и др.
  • 2015 год
Оценка яблокразличных сортов какисходного сырья дляпроизводства пищевыхпродуктов Макарова Надежда ВикторовнаВалиулина Динара ФанисовнаКузнецов АнатолийАлександрович2018 год

Оценка яблок различных сортов как исходного сырья для производства пищевых продуктов

  • Макарова Надежда Викторовна и др.
  • 2018 год
Исследованиеантиоксидантнойактивности яблокразличных сортов пометодам FRAP и FIC Макарова Н. В.Зюзина А. В.2011 год

Исследование антиоксидантной активности яблок различных сортов по методам FRAP и FIC

  • Макарова Н. В. и др.
  • 2011 год

Показать ещё

Влияние замораживанияи размораживания нахимический состав иантиоксидантнуюактивность ягодземляники Стрюкова А. Д.Макарова Надежда Викторовна2013 год

Влияние замораживания и размораживания на химический состав и антиоксидантную активность ягод…

  • Стрюкова А. Д. и др.
  • 2013 год
Возможностииспользованияпряностей в качествеантиокислителей Роганова Екатерина ЕвгеньевнаМакарова Надежда Викторовна2016 год

Возможности использования пряностей в качестве антиокислителей

  • Роганова Екатерина Евгеньевна и др.
  • 2016 год
Химический состав ипоказателиантиоксидантнойактивности сортовыхяблок Самарскойобласти Быкова Т. О.Макарова Н. В.Азаров О. И.2016 год

Химический состав и показатели антиоксидантной активности сортовых яблок Самарской области

  • Быкова Т. О. и др.
  • 2016 год
Влияниепредварительнойобработки фруктовперед сушкой на иххимический состав иантиоксидантнуюспособность Макарова Н. В.Дмитриева А. Н.2013 год

Влияние предварительной обработки фруктов перед сушкой на их химический состав и антиоксидантную…

  • Макарова Н. В. и др.
  • 2013 год
Сравнительный анализхимического составаплодов вишни ичерешни различныхсортов, выращенных вCамарской области Быкова Т. О.Алексашина С. А.Демидова А. В.2017 год

Сравнительный анализ химического состава плодов вишни и черешни различных сортов, выращенных в…

  • Быкова Т. О. и др.
  • 2017 год
Анализ факторов,влияющих нахимический состав иантиоксидантнуюактивность яблочногосока прямого отжима впроцессе… Макарова Н. В.Валиулина Д. Ф.2013 год

Анализ факторов, влияющих на химический состав и антиоксидантную активность яблочного сока…

  • Макарова Н. В. и др.
  • 2013 год
Сидры в России и зарубежом. Сырье Кузьмина Елена ИвановнаЕгорова Олеся СергеевнаАкбулатова Диляра Рамилевна2022 год

Сидры в России и за рубежом. Сырье

  • Кузьмина Елена Ивановна и др.
  • 2022 год
Технологическаяоценка пригодностиразных сортов яблок ималины дляпроизводства вина Степанова Наталья ЮрьевнаБогатырев Андрей Николаевич2015 год

Технологическая оценка пригодности разных сортов яблок и малины для производства вина

  • Степанова Наталья Юрьевна и др.
  • 2015 год