Библиографическое описание:Распределение стабильных изотопов углерода в виноградном растении и в вине в зависимости от климатических факторов местности / Л. А. Оганесянц [и др.]. - (Инновации для обеспечения продовольственной, медицинской и экологической безопасности). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2013. - № 2. - С. 28-31 : 4 рис., 2 табл. - Библиогр.: с. 31 (9 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Цель работы - анализ влияния почвенно-климатических факторов и сортовых особенностей виноградных растений западноевропейских генетически разных сортов Каберне Совиньон и Алиготе, произрастающих на почвах Краснодарского края и Ростовской области, а также автохтонных сортов Сибирьковый и Красностоп Золотовский, произрастающих в Ростовской области, на распределение стабильных изотопных атомов углерода в тканях отдельных их органов и оценка степени изменения этих показателей при сбраживании содержимого виноградных ягод в процессе производства вина.
Рубрики:Пищевые производства, Бродильные производства, Сельское хозяйство / Краснодарский край / Россия / Ростовская область / 21 в., Виноградарство / Краснодарский край / Россия / Ростовская область / 21 в.
