Библиографическое описание:Ильина, Ольга Александровна. Комплексный подход к управлению качеством хлеба / О. А. Ильина, А. С. Баландина, Е. В. Иунихина. - (Инновации для обеспечения продовольственной, медицинской и экологической безопасности). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2013. - № 2. - С. 14-17 : 1 табл., 4 рис. - Библиогр.: с. 17. - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Статья посвящена вопросам управления качеством хлеба на основе анализа ассортимента и его инновационного развития.
