Библиографическое описание:Петрова, Л. Д. Рыбные формованные изделия с соевыми белковыми текстуратами / Л. Д. Петрова, В. Д. Богданов. - (Питание и здоровье). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2013. - № 2. - С. 74-76 : 3 табл. - Библиогр.: с. 76 (8 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Цель исследования - разработка технологий и расширение ассортимента рыбных формованных изделий с повышенным содержанием белка.
