Библиографическое описание:Приезжева, Людмила Геннадьевна. Зерновое сырье для продуктов детского питания / Л. Г. Приезжева, Т. А. Леонова. - (Детское питание). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2013. - № 12. - С. 28-30 : 5 фот., 3 табл. - Библиогр.: с. 30 (8 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:В статье приведены показатели пищевой и биологической ценности овсяной, гречневой и рисовой муки, которые являются основными зерновыми компонентами для продуктов детского питания раннего возраста. По результатам многолетних исследований Всероссийского научно-исследовательского института зерна и продуктов его переработки Российской академии сельскохозяйственных наук представлены показатели безопасности зерна овса, гречихи, риса, выращенного на полях без применения пестицидов и выработанных из него круп. Изложены современные требования к качеству зернопродуктов для детского питания, которые вошли в ГОСТ Р 53495-2009 "Мука для продуктов детского питания".
