Библиографическое описание:Устинова, Александра Васильевна. Колбасные изделия, обогащенные йодом, для детского питания / А. В. Устинова, А. С. Дыдыкин, Л. В. Федулова. - (Детское питание). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2013. - № 12. - С. 20-22 : 4 табл. - Библиогр.: с. 22 (9 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Представлены анализ и возможности профилактики распространенности йододефицитных состояний у детей и взрослых. Приведены результаты исследований эффективности применения препаратов йодированных молочных белков "Биойод", "Йодказеин" и йодированной соли в вареных колбасных изделиях для детского питания. Установлено, что для профилактики йододефицитных состояний целесообразно применение йодированных молочных белков "Биойод" и "Йодказеин". Использование йодированной соли в мясных продуктах оказывает наименьшее защитное действие при йододефицитных состояниях.
