1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2013 г. № 12
Технологическиеосновы получениялимонной кислоты Древин Валерий ЕвгеньевичШипаева Татьяна АлександровнаКомарова Валерия Ивановна2013 год

Технологические основы получения лимонной кислоты
статья из журнала 18+

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Д 73)
Библиографическое описание: Древин, Валерий Евгеньевич. Технологические основы получения лимонной кислоты / В. Е. Древин, Т. А. Шипаева, В. И. Комарова. - (Техника и технология). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2013. - № 12. - С. 46-47 : 4 рис. - ISSN 0235-2486.
Аннотация: В настоящее время основную массу лимонной кислоты производят с помощью определенных штаммов плесневого гриба Aspergillus niger. Многие органические вещества сбраживаются микромицетами и могут быть трансформированы в лимонную кислоту, но максимальный выход получается при биосинтезе из сахарозы или фруктозы. Лимонную кислоту получают лимоннокислым брожением сахаров свекловичной и тростниковой мелассы с использованием культуры Aspergillus niger. Выход лимонной кислоты при ее использовании - наибольший.
Год издания: 2013
Авторы: Древин Валерий Евгеньевич , Шипаева Татьяна Александровна , Комарова Валерия Ивановна
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 12
Номера страниц: 46-47
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Влияниеэлектрического поляна жизнедеятельностьмикромицетаAspergillus niger -продуцента лимоннойкислоты Выборнова Т. В.Никифорова Т. А.2016 год

Влияние электрического поля на жизнедеятельность микромицета Aspergillus niger - продуцента…

  • Выборнова Т. В. и др.
  • 2016 год
Сравнение способностиAspergillus niger кпродукции лимоннойкислоты прикультивировании наразличных видах… Середа Анна СергеевнаКостылева Елена ВикторовнаКурбатова Елена Ивановна2025 год

Сравнение способности Aspergillus niger к продукции лимонной кислоты при культивировании на…

  • Середа Анна Сергеевна и др.
  • 2025 год
Выделение хитин- ихитозанглюкановыхбиополимеров измицелиальных отходовпроизводства лимоннойкислоты Новинюк Людмила ВасильевнаКулев Дмитрий ХристофоровичВелинзон Полина Залмановна2016 год

Выделение хитин- и хитозанглюкановых биополимеров из мицелиальных отходов производства лимонной…

  • Новинюк Людмила Васильевна и др.
  • 2016 год
Получениесорбционноактивногокомплекса измицелиальных отходовпроизводства пищевойлимонной кислоты Кабанов Владимир ЛеонидовичНовинюк Людмила ВасильевнаКукин Михаил Юрьевич2019 год

Получение сорбционноактивного комплекса из мицелиальных отходов производства пищевой лимонной…

  • Кабанов Владимир Леонидович и др.
  • 2019 год
Перспективыпроизводства лимоннойкислоты в России:качество и технологии 2025 год

Перспективы производства лимонной кислоты в России: качество и технологии

  • 2025 год
Критическиеконтрольные точки втехнологическихпроцессахпроизводства лимоннойи молочной кислот Новицкая Ирина БорисовнаКулев Дмитрий Христофорович2016 год

Критические контрольные точки в технологических процессах производства лимонной и молочной кислот

  • Новицкая Ирина Борисовна и др.
  • 2016 год
Стандартный образецлимонной кислоты Кулев Д. Х.Николаев А. Г.Осинцева Е. В.2014 год

Стандартный образец лимонной кислоты

  • Кулев Д. Х. и др.
  • 2014 год
Кукурузный крахмалнестандартногокачества - сырье дляполучениясахаролитическихферментов Принцева Анастасия АндреевнаШарова Наталья ЮрьевнаСвердлова Ольга Петровна2022 год

Кукурузный крахмал нестандартного качества - сырье для получения сахаролитических ферментов

  • Принцева Анастасия Андреевна и др.
  • 2022 год

Показать ещё

Математическая модельравновесия лимоннойкислоты в растворах иее экспериментальнаяпроверка Шелудько О. Н.Стрижов Н. К.Гузик Т. В.2015 год

Математическая модель равновесия лимонной кислоты в растворах и ее экспериментальная проверка

  • Шелудько О. Н. и др.
  • 2015 год
Биотехнологияпроизводствафункциональнойпищевой продукции наосновеплодово-ягодногосырья имикробиологического… Курбатова Елена ИвановнаКостылева Елена ВикторовнаЦурикова Нина Васильевна2026 год

Биотехнология производства функциональной пищевой продукции на основе плодово-ягодного сырья и…

  • Курбатова Елена Ивановна и др.
  • 2026 год
Влияние низкихтемператур науглеводный составконидийгриба-кислотообразователя Aspergillusniger Шарова Н. Ю.Выборнова Т. В.2014 год

Влияние низких температур на углеводный состав конидий гриба-кислотообразователя Aspergillus niger

  • Шарова Н. Ю. и др.
  • 2014 год
Ферментыгидролитическогодействия втехнологияхпереработкинекондиционногокрахмалсодержащегосырья Шарова Наталья ЮрьевнаПринцева Анастасия АндреевнаМанжиева Байрта Саналовна2019 год

Ферменты гидролитического действия в технологиях переработки некондиционного крахмалсодержащего…

  • Шарова Наталья Юрьевна и др.
  • 2019 год
Обзор современныхразработокпроизводства молочнойкислоты с применениемразличных сырьевыхисточников Непомнящий Анатолий ПавловичПутилов Владислав ЭдуардовичБелова Дарья Дмитриевна2025 год

Обзор современных разработок производства молочной кислоты с применением различных сырьевых…

  • Непомнящий Анатолий Павлович и др.
  • 2025 год
Производствоорганических кислот:анализпроизводственныхпроцессов Лесафр ТибольтИльбольд Николя-ЖульенКуликова Ирина2014 год

Производство органических кислот: анализ производственных процессов

  • Лесафр Тибольт и др.
  • 2014 год
Количественныеизмененияорганическихкарбоновых кислот втабачном сырье впроцессе ферментации Моисеев Игорь ВикторовичКарманов Денис АлександровичЛезный Валерий Владимирович2023 год

Количественные изменения органических карбоновых кислот в табачном сырье в процессе ферментации

  • Моисеев Игорь Викторович и др.
  • 2023 год
Ферментный препаратгидролитическогодействия дляинтенсификациипроцесса брожения Принцева Анастасия АндреевнаШарова Наталья Юрьевна2021 год

Ферментный препарат гидролитического действия для интенсификации процесса брожения

  • Принцева Анастасия Андреевна и др.
  • 2021 год