1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2013 г. № 12
Сывороточныеэкстракты из ягодногосырья в производствебыстрорастворимыхпродуктов Кожура Анатолий ГеннадьевичКравченко Сергей НиколаевичПопов Анатолий Иванович2013 год

Сывороточные экстракты из ягодного сырья в производстве быстрорастворимых продуктов
статья из журнала 18+

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (К 58)
Библиографическое описание: Кожура, Анатолий Геннадьевич. Сывороточные экстракты из ягодного сырья в производстве быстрорастворимых продуктов / А. Г. Кожура, С. Н. Кравченко, А. И. Попов. - (Сырье и добавки). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2013. - № 12. - С. 64-67 : 2 рис., 2 табл. - Библиогр.: с. 66-67 (5 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Показана целесообразность применения сывороточных экстрактов из ягодного сырья в производстве быстрорастворимых продуктов, обладающих высокими потребительскими свойствами. Изучены качественные характеристики ягодных экстрактов и быстрорастворимых продуктов на их основе.
Год издания: 2013
Авторы: Кожура Анатолий Геннадьевич , Кравченко Сергей Николаевич , Попов Анатолий Иванович
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 12
Номера страниц: 64-67
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие документы

Исследованиесывороточныхэкстрактов изплодово-ягодныхвыжимок Окара А. И.Жебо А. В.2017 год

Исследование сывороточных экстрактов из плодово-ягодных выжимок

  • Окара А. И. и др.
  • 2017 год
Разработка технологиипроизводствапорошкообразныхбыстрорастворимыхконцентратов наоснове дикорастущего… Попов В. Г.2014 год

Разработка технологии производства порошкообразных быстрорастворимых концентратов на основе дикорастущего лекарственного растительного сырья

  • Попов В. Г.
  • 2014 год
Созданиепектин-сывороточныхгелей на основебиопектина израстительного сырья игидролизованноймолочной сыворотки Бутова Светлана НиколаевнаМузыка Максим ЮрьевичКраснова Юлия Валерьевна2019 год

Создание пектин-сывороточных гелей на основе биопектина из растительного сырья и гидролизованной молочной сыворотки

  • Бутова Светлана Николаевна и др.
  • 2019 год
Формированиекачественныххарактеристикприпасов издикорастущих ягодсемейства брусничных Табала Елена Борисовна2017 год

Формирование качественных характеристик припасов из дикорастущих ягод семейства брусничных

  • Табала Елена Борисовна
  • 2017 год
Совершенствованиетехнологиипереработки ягодногосырья для полученияконцентрированныхнастоев Бакин И. А.Мустафина А. С.Алексенко Л. А.2018 год

Совершенствование технологии переработки ягодного сырья для получения концентрированных настоев

  • Бакин И. А. и др.
  • 2018 год
Технологическиережимы полученияэкстрактовплодово-ягодногосырья дляпроизводствафункциональныхнапитков Сосюра Елена АлексеевнаРоманенко Елена СеменовнаЕсаулко Наталия Александровна2019 год

Технологические режимы получения экстрактов плодово-ягодного сырья для производства функциональных напитков

  • Сосюра Елена Алексеевна и др.
  • 2019 год
Влияние методаультразвуковогоэкстрагирования наформирование ароматаэкстракта изнатурального сырья Родионова Наталья СергеевнаМануковская Марина ВалериевнаСерченя Маргарита Валерьевна2018 год

Влияние метода ультразвукового экстрагирования на формирование аромата экстракта из натурального сырья

  • Родионова Наталья Сергеевна и др.
  • 2018 год
Обоснованиевозможностииспользованияместного ягодногосырья в производствесиропов Жукова Ольга ВладимировнаДымова Юлия ИгоревнаЕрмолаева Евгения Олеговна2019 год

Обоснование возможности использования местного ягодного сырья в производстве сиропов

  • Жукова Ольга Владимировна и др.
  • 2019 год
Молочно-растительныйэкстракт люпина -сырье дляфункциональныхпродуктов питания Мельникова Елена ИвановнаБогданова Екатерина ВикторовнаБурцева Марина Игоревна2014 год

Молочно-растительный экстракт люпина - сырье для функциональных продуктов питания

  • Мельникова Елена Ивановна и др.
  • 2014 год
Биотехнологияполученияферментативно-модифицированныхингредиентов израстительного сырья Юраскина Татьяна ВладимировнаКурбатова Елена ИвановнаПогоржельская НатальяСергеевна2019 год

Биотехнология получения ферментативно-модифицированных ингредиентов из растительного сырья

  • Юраскина Татьяна Владимировна и др.
  • 2019 год
Получение ихарактеристикапищевкусовой добавкииз ягод клюквы Алексеенко Елена ВикторовнаМедведева ЕкатеринаАнатольевнаРылина Елена Валерьевна2018 год

Получение и характеристика пищевкусовой добавки из ягод клюквы

  • Алексеенко Елена Викторовна и др.
  • 2018 год
Сухиесывороточно-жировыеконцентраты ифункциональные смесидля пищевойпромышленности Кладов К. А.Капранчиков В. С.2017 год

Сухие сывороточно-жировые концентраты и функциональные смеси для пищевой промышленности

  • Кладов К. А. и др.
  • 2017 год