1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2013 г. № 11
Творожный биопродуктс пшеничными отрубями Пензина Оксана ВалерьевнаПасько Ольга Владимировна2013 год

Творожный биопродукт с пшеничными отрубями
статья из журнала 18+

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (П 25)
Библиографическое описание: Пензина, Оксана Валерьевна. Творожный биопродукт с пшеничными отрубями / О. В. Пензина, О. В. Пасько. - (Сырье и добавки). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2013. - № 11. - С. 52-54 : 3 рис. - Библиогр.: с. 54 (6 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Статья посвящена перспективам разработки творожного биопродукта с пшеничными отрубями. На сегодняшний день просматривается положительная тенденция по комбинированию сырья животного и растительного происхождения. Наряду с комбинированием сырья растительного и животного происхождения, в настоящее время большой научный интерес представляет технология АТ-творога ("Advanced technology" - с англ. "изготовленный по передовой технологии").
Год издания: 2013
Авторы: Пензина Оксана Валерьевна , Пасько Ольга Владимировна
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 11
Номера страниц: 52-54
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Технологияпроизводстватворожногобиопродукта спшеничными отрубями Пензина Оксана ВалерьевнаПасько Ольга Владимировна2013 год

Технология производства творожного биопродукта с пшеничными отрубями

  • Пензина Оксана Валерьевна и др.
  • 2013 год
Композиции ферментныхпрепаратов дляэффективногогидролиза белковсмеси пшеничных игречневых отрубей Витол Ирина СергеевнаМелешкина Елена Павловна2026 год

Композиции ферментных препаратов для эффективного гидролиза белков смеси пшеничных и гречневых…

  • Витол Ирина Сергеевна и др.
  • 2026 год
Управление качествомпри производстветворожныхбиопродуктов сиспользованиемпринципов ХАССП Германская Людмила ГеннадьевнаПензина Оксана ВалерьевнаПасько Ольга Владимировна2014 год

Управление качеством при производстве творожных биопродуктов с использованием принципов ХАССП

  • Германская Людмила Геннадьевна и др.
  • 2014 год
Творожно-крупянойбиопродукт дляпитания детейшкольного возраста Остроумов Лев АлександровичГалкина С. Л.2012 год

Творожно-крупяной биопродукт для питания детей школьного возраста

  • Остроумов Лев Александрович и др.
  • 2012 год
Рецептура творожногосуфле длябезглютеновогопитания Рыбенко М. В.Нигметова Э. К.Ушакова Ю. В.2021 год

Рецептура творожного суфле для безглютенового питания

  • Рыбенко М. В. и др.
  • 2021 год
Десертный творожныйпродуктспециализированногопитания Гаврилова Н. Б.Чернопольская Н. Л.Коновалов С. А.2022 год

Десертный творожный продукт специализированного питания

  • Гаврилова Н. Б. и др.
  • 2022 год
Разработка технологиипроизводствайогуртного продукта сприменением сывороткитворожной Блинова О. А.Троц А. П.2018 год

Разработка технологии производства йогуртного продукта с применением сыворотки творожной

  • Блинова О. А. и др.
  • 2018 год
Ферментативнаятрансформацияпшенично-льняныхотрубей Витол Ирина СергеевнаМелешкина Елена Павловна2021 год

Ферментативная трансформация пшенично-льняных отрубей

  • Витол Ирина Сергеевна и др.
  • 2021 год

Показать ещё

Творожный продукт"Стимул" срастительнымикомпонентами Решетник Е. И.Максимюк В. А.Уточкина Е. А.2014 год

Творожный продукт "Стимул" с растительными компонентами

  • Решетник Е. И. и др.
  • 2014 год
Управление качествомтворожного продукта Смирнова Наталия Анатольевна2015 год

Управление качеством творожного продукта

  • Смирнова Наталия Анатольевна
  • 2015 год
Использованиебелоксодержащегокомпонента впроизводствемолочно-растительнойтворожной массы Свидерская Диана СергеевнаКрасноперова Елена ФранцевнаТолеубекова СандугашСайлауовна2023 год

Использование белоксодержащего компонента в производстве молочно-растительной творожной массы

  • Свидерская Диана Сергеевна и др.
  • 2023 год
Изучениефункциональныхсвойств обогащенноготворожного продукта Зобкова Зинаида СеменовнаФурсова Татьяна ПетровнаЗенина Дарья Вячеславовна2020 год

Изучение функциональных свойств обогащенного творожного продукта

  • Зобкова Зинаида Семеновна и др.
  • 2020 год
Разработка творожногобиопродукта иисследованиепоказателей егокачества Смирнова Наталия АнатольевнаБессонова Ольга Витальевна2014 год

Разработка творожного биопродукта и исследование показателей его качества

  • Смирнова Наталия Анатольевна и др.
  • 2014 год
Исследование формсвязи влаги втворожных продуктахметодомдифференциально-сканирующей калориметрии итермогравиметрии Пожидаева ЕкатеринаАнатольевнаПопов Евгений СергеевичИлюшина Алина Вадимовна2018 год

Исследование форм связи влаги в творожных продуктах методом дифференциально-сканирующей…

  • Пожидаева Екатерина Анатольевна и др.
  • 2018 год
Кисломолочныйбиопродукт сповышеннымсодержанием белка Каленик Т. К.Медведева Е. В.Моткина Е. В.2020 год

Кисломолочный биопродукт с повышенным содержанием белка

  • Каленик Т. К. и др.
  • 2020 год
Котлеты из мясакурицы с добавлениемпшеничных отрубей Тошев Абдували ДжабаровичЧаплинский ВячеславВалентиновичОвчиникова Марина Сергеевна2012 год

Котлеты из мяса курицы с добавлением пшеничных отрубей

  • Тошев Абдували Джабарович и др.
  • 2012 год