Библиографическое описание:Молчанова, Елена Николаевна. Особенности регионального рынка мясных полуфабрикатов / Е. Н. Молчанова, Л. П. Удалова, В. Е. Понамарева. - (Питание и здоровье). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2013. - № 11. - С. 72-74 : 1 табл., 1 рис. - Библиогр.: с. 74 (5 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Дана характеристика объемов производства мяса и мясных полуфабрикатов. Рассмотрены основные компании Белгородской области, выпускающие продукцию из мяса и птицы. Методом опроса выявлено, что потребители предпочитают полуфабрикаты из мяса птицы и полуфабрикаты в тесте. Основными критериями выбора являются качество и цена.
