1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2013 г. № 11
Растительный пигментшиконина для молочныхпродуктов Клабукова Дарья ЛеонидовнаСтрогов Семен ЕфимовичТуркин Владимир Васильевич2013 год

Растительный пигмент шиконина для молочных продуктов
статья из журнала 18+

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Р 24)
Библиографическое описание: Растительный пигмент шиконина для молочных продуктов / Д. Л. Клабукова [и др.]. - (Сырье и добавки). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2013. - № 11. - С. 54-56 : 1 фот., 5 табл. - Библиогр.: с. 56 (14 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Работа посвящена исследованию свойств нафтохинонового пигмента шиконина и оценке возможности его применения в технологии пищевых продуктов функционального назначения.
Год издания: 2013
Авторы: Клабукова Дарья Леонидовна , Строгов Семен Ефимович , Туркин Владимир Васильевич , Машенцева Наталья Геннадьевна
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 11
Номера страниц: 54-56
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Анализ разработанныханалогов молочныхнапитков на основерастительного сырья Петрянина ТатьянаАлександровнаВоронцова Елизавета Алексеевна2021 год

Анализ разработанных аналогов молочных напитков на основе растительного сырья

  • Петрянина Татьяна Александровна и др.
  • 2021 год
Разработка рецептурыструктурированныхмолочных продуктов Туменов Серик НиязбековичАльжаксина Назым Ерболовна2025 год

Разработка рецептуры структурированных молочных продуктов

  • Туменов Серик Ниязбекович и др.
  • 2025 год
Технологическиеаспекты аналоговмолочных продуктов нарастительном сырье Стрижко Мария Николаевна2023 год

Технологические аспекты аналогов молочных продуктов на растительном сырье

  • Стрижко Мария Николаевна
  • 2023 год
Радиопротекторнаямодификация молочныхпродуктов Креккер Людмила ГеннадьевнаДонская Галина АндреевнаКолосова Елена Вячеславовна2023 год

Радиопротекторная модификация молочных продуктов

  • Креккер Людмила Геннадьевна и др.
  • 2023 год
Особенностьразработкиэкспресс-методовопределения сроковгодностифункциональныхпродуктов на молочнойоснове… Юрова Елена АнатольевнаКобзева Татьяна ВикторовнаФильчакова СветланаАнатольевна2021 год

Особенность разработки экспресс-методов определения сроков годности функциональных продуктов на…

  • Юрова Елена Анатольевна и др.
  • 2021 год
Исследованиемногослойныхполимерных пленок,модифицированныхантимикробнымкомпонентом,предназначенных дляупаковки… Тверитникова ИзабеллаСергеевнаКирш Ирина АнатольевнаБанникова Ольга Анатольевна2020 год

Исследование многослойных полимерных пленок, модифицированных антимикробным компонентом,…

  • Тверитникова Изабелла Сергеевна и др.
  • 2020 год
Обеспечения качестваи безопасностимолочных продуктов Ивкова И. А.Романюк Т. А.Толстогузова Т. Т.2020 год

Обеспечения качества и безопасности молочных продуктов

  • Ивкова И. А. и др.
  • 2020 год
Моделированиерасчетов стоимостирецептур молочныхпродуктов Блиадзе В. Г.Бигаева А. В.2022 год

Моделирование расчетов стоимости рецептур молочных продуктов

  • Блиадзе В. Г. и др.
  • 2022 год

Показать ещё

Тенденции развитиямирового рынкаальтернативныхмолочных продуктов Рыжакова Алла ВладимировнаГоловизнина Марина СергеевнаЛегошина Анастасия Сергеевна2022 год

Тенденции развития мирового рынка альтернативных молочных продуктов

  • Рыжакова Алла Владимировна и др.
  • 2022 год
Идентификация иобнаружениефальсификациимолочных консервов Святкина Л. И.Андрухова В. Я.2021 год

Идентификация и обнаружение фальсификации молочных консервов

  • Святкина Л. И. и др.
  • 2021 год
Использованиебелоксодержащегокомпонента впроизводствемолочно-растительнойтворожной массы Свидерская Диана СергеевнаКрасноперова Елена ФранцевнаТолеубекова СандугашСайлауовна2023 год

Использование белоксодержащего компонента в производстве молочно-растительной творожной массы

  • Свидерская Диана Сергеевна и др.
  • 2023 год
Аэрированные продуктыс производными белковмолочной сыворотки Агаркова Евгения Юрьевна2022 год

Аэрированные продукты с производными белков молочной сыворотки

  • Агаркова Евгения Юрьевна
  • 2022 год
Совершенствованиеотечественнойтехнологии молочнойкислоты - пищевойдобавки Е270 Новицкая Ирина БорисовнаЕвелева Вера Васильевна2014 год

Совершенствование отечественной технологии молочной кислоты - пищевой добавки Е270

  • Новицкая Ирина Борисовна и др.
  • 2014 год
ГОСТ Р ИСО 22000 втехнологииферментированныхмолочных продуктов:управление качествоми безопасностью Смирнова Наталия АнатольевнаБессонова Ольга Витальевна2014 год

ГОСТ Р ИСО 22000 в технологии ферментированных молочных продуктов

  • Смирнова Наталия Анатольевна и др.
  • 2014 год
Микробиологическиеисследованияобогащенных десертовна основе молочнойсыворотки Плеханова Екатерина АлексеевнаКутузова Галина АнатольевнаПтичкина Наталия Михайловна2014 год

Микробиологические исследования обогащенных десертов на основе молочной сыворотки

  • Плеханова Екатерина Алексеевна и др.
  • 2014 год
Стандартные образцысостава молочныхпродуктов для поверкиИК-анализаторовмолока Медведевских Мария ЮрьевнаСергеева Анна СергеевнаКасилюнас АнастасияВладимировна2021 год

Стандартные образцы состава молочных продуктов для поверки ИК-анализаторов молока

  • Медведевских Мария Юрьевна и др.
  • 2021 год