1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2013 г. № 11
Антиоксидантныесвойства добавок длямясных полуфабрикатов Юрикова Елена ВасильевнаСавватеев Евгений ВитальевичСавватеева Людмила Юрьевна2013 год

Антиоксидантные свойства добавок для мясных полуфабрикатов
статья из журнала 18+

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Ю 71)
Библиографическое описание: Юрикова, Елена Васильевна. Антиоксидантные свойства добавок для мясных полуфабрикатов / Е. В. Юрикова, Е. В. Савватеев, Л. Ю. Савватеева. - (Сырье и добавки). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2013. - № 11. - С. 60-62 : 5 рис. - Библиогр.: с. 62 (5 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Статья посвящена исследованиям повышения антиоксидантных свойств мясных рубленых полуфабрикатов при внесении в их рецептуру новой комплексной пищевой добавки.
Год издания: 2013
Авторы: Юрикова Елена Васильевна , Савватеев Евгений Витальевич , Савватеева Людмила Юрьевна
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 11
Номера страниц: 60-62
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Роль пищевых добавокв производстве мясныхрубленыхполуфабрикатов Беляева Марина АлександровнаГульванский Роман АнатольевичСпасский Константин Георгиевич2019 год

Роль пищевых добавок в производстве мясных рубленых полуфабрикатов

  • Беляева Марина Александровна и др.
  • 2019 год
Мясные рубленыеизделия сполифункциональнымидобавками Фоменко Ольга СергеевнаПтичкина Наталия Михайловна2013 год

Мясные рубленые изделия с полифункциональными добавками

  • Фоменко Ольга Сергеевна и др.
  • 2013 год
Планирование иматематическаяобработка результатовэксперимента процессатепловой обработкимясных полуфабрикатовс… Беляева Марина АлександровнаПрусова Дарья Александровна2020 год

Планирование и математическая обработка результатов эксперимента процесса тепловой обработки…

  • Беляева Марина Александровна и др.
  • 2020 год
Разработка технологиимясных рубленыхполуфабрикатов измяса индейки сфункциональнымидобавками длядетского питания Горошко В. А.Любецкая Т. Р.Бронникова В. В.2023 год

Разработка технологии мясных рубленых полуфабрикатов из мяса индейки с функциональными добавками…

  • Горошко В. А. и др.
  • 2023 год
Мясные продукты срастительнымидобавками дляздорового питания Васюкова Анна ТимофеевнаСлавянский АнатолийАнатольевичМошкин Александр Владимирович2019 год

Мясные продукты с растительными добавками для здорового питания

  • Васюкова Анна Тимофеевна и др.
  • 2019 год
Современные тенденциив разработке пищевыхдобавок для мясныхпродуктов Мансветова Е. В.2018 год

Современные тенденции в разработке пищевых добавок для мясных продуктов

  • Мансветова Е. В.
  • 2018 год
Мясные рубленыеизделия с добавкамирастительного сырьясемействаКрестоцветных -brasica rapa l. Наймушина Лилия ВикторовнаЗыкова Ирина ДементьевнаКолпакова Дарья Александровна2023 год

Мясные рубленые изделия с добавками растительного сырья семейства Крестоцветных - brasica rapa l.

  • Наймушина Лилия Викторовна и др.
  • 2023 год
Современные тенденциив разработке пищевыхдобавок для мясныхпродуктов Мансветова Е. В.2018 год

Современные тенденции в разработке пищевых добавок для мясных продуктов

  • Мансветова Е. В.
  • 2018 год

Показать ещё

Новые составыэмульсий для мясныхрубленыхполуфабрикатов Баженова Б. А.Забалуева Ю. Ю.Иванов А. Ю.2016 год

Новые составы эмульсий для мясных рубленых полуфабрикатов

  • Баженова Б. А. и др.
  • 2016 год
Показатели качества исроки годности мясныхохлажденныхполуфабрикатов сдобавлением БАД"Фуколам-С" Антоненко Ольга МихайловнаБойцова Татьяна МарьяновнаНижельская Ксения Владимировна2016 год

Показатели качества и сроки годности мясных охлажденных полуфабрикатов с добавлением БАД "Фуколам-С"

  • Антоненко Ольга Михайловна и др.
  • 2016 год
Применение пищевыхдобавок взамороженных изделияхиз региональногомясного сырья Симон М. В.Коровина Е. Ю.Гелунова О. Б.2014 год

Применение пищевых добавок в замороженных изделиях из регионального мясного сырья

  • Симон М. В. и др.
  • 2014 год
Экспертная методикаоценкицветообразования дляпищевых добавок имясной продукции Веретов Л. А.2019 год

Экспертная методика оценки цветообразования для пищевых добавок и мясной продукции

  • Веретов Л. А.
  • 2019 год
Пищевая ценностьмясных полуфабрикатоврубленых с фасолевымпюре Осипенко Н. И.Молоканова Л. В.2020 год

Пищевая ценность мясных полуфабрикатов рубленых с фасолевым пюре

  • Осипенко Н. И. и др.
  • 2020 год
Влияние БАД"Тингол-2" напоказатели качества исроки годности мясныхохлажденныхполуфабрикатов Антоненко О. М.Бойцова Т. М.Тимчишина Г. Н.2013 год

Влияние БАД "Тингол-2" на показатели качества и сроки годности мясных охлажденных полуфабрикатов

  • Антоненко О. М. и др.
  • 2013 год
Использованиепастообразногополуфабриката извешенки обыкновеннойв рецептурах мясныхрубленых изделий Дриль Анастасия АлександровнаДолина Карина СергеевнаМоторина Диана Владленовна2020 год

Использование пастообразного полуфабриката из вешенки обыкновенной в рецептурах мясных рубленых…

  • Дриль Анастасия Александровна и др.
  • 2020 год
Новая добавка дляхороших пельменей ине только... Красуля О. Н.Шумский Ю. А.Дунец В. Е.2019 год

Новая добавка для хороших пельменей и не только...

  • Красуля О. Н. и др.
  • 2019 год