1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2013 г. № 11
×

Сообщение об ошибке

Электронный каталог библиотеки временно недоступен, поэтому сведения могут отсутствовать, быть неполными или устаревшими.
Перспективы иприменение методовфизическоговоздействия на воду вмясной промышленности Лисицын Андрей БорисовичДыдыкин Андрей СергеевичАфанасьев Павел Александрович2013 год

Перспективы и применение методов физического воздействия на воду в мясной промышленности
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Аннотация: Приведены результаты применения электроактивированной воды (католита) в технологии вареных колбасных изделий для детского питания. Установлено, что использование католита позволяет снизить содержание крахмала в рецептуре, не ухудшив органолептические и физико-химические показатели готового продукта. Биологическими исследованиями показано, что замена в мясных продуктах обычной воды на электроактивированную, положительно влияет на организм лабораторных животных и не оказывает токсического воздействия. Также представлены сравнительные исследования биоактивированных водных систем, полученных различными физическими методами воздействия (ультрафиолетовое облучение, экстрагирование минералом шунгит, обогащение биокатализатором "Биоактив"), и показано их воздействие на биологические объекты.
Год издания: 2013
Авторы: Лисицын Андрей Борисович, Дыдыкин Андрей Сергеевич, Афанасьев Павел Александрович, Богатырев Андрей Николаевич
Источник: Пищевая промышленность

Похожие публикации

Перспективы иприменение методовфизическоговоздействия на воду вмясной промышленности Лисицын Андрей БорисовичДыдыкин Андрей СергеевичАфанасьев Павел Александрович2013 год

Перспективы и применение методов физического воздействия на воду в мясной промышленности

  • Лисицын Андрей Борисович и др.
  • 2013 год
Обзор разработанныхстандартов на методыисследований в мяснойпромышленности Юрчак З. А.Белоусова Е. В.Лисина Т. Н.2017 год

Обзор разработанных стандартов на методы исследований в мясной промышленности

  • Юрчак З. А. и др.
  • 2017 год
Перспективыприменения технологииионизирующегооблучения мяса имясных продуктов Горбунова Н. А.2016 год

Перспективы применения технологии ионизирующего облучения мяса и мясных продуктов

  • Горбунова Н. А.
  • 2016 год
Влияниеэлектромагнитноговоздействия нафизико-химическиесвойства воды,циркулирующей позамкнутому контуру Нурбосынов Д. Н.Рунов Д. М.Рюмин Е. В.2013 год

Влияние электромагнитного воздействия на физико-химические свойства воды, циркулирующей по…

  • Нурбосынов Д. Н. и др.
  • 2013 год
Электроактивация -эффективный способводоподготовки припроизводстве вареныхколбасных изделий Дыдыкин А. С.Светлова Т. С.Афанасьев П. А.2014 год

Электроактивация - эффективный способ водоподготовки при производстве вареных колбасных изделий

  • Дыдыкин А. С. и др.
  • 2014 год
Применениебиохимических ифизическихвоздействий припосоле мяса маралов Узаков Я. М.Каимбаева Л. А.2014 год

Применение биохимических и физических воздействий при посоле мяса маралов

  • Узаков Я. М. и др.
  • 2014 год
Перспективыприменения физическихметодов обработкипищевых продуктов Дыдыкин А. С.Асланова М. А.2015 год

Перспективы применения физических методов обработки пищевых продуктов

  • Дыдыкин А. С. и др.
  • 2015 год
Методыценообразования,действующие напредприятиях мяснойотрасли АПК:тактические методы Небурчилова Н. Ф.Петрунина И. В.Осянин Д. Н.2018 год

Методы ценообразования, действующие на предприятиях мясной отрасли АПК: тактические методы

  • Небурчилова Н. Ф. и др.
  • 2018 год

Показать ещё

Методыценообразования,действующие напредприятиях мяснойотрасли АПК.Тактические методы Небурчилова Н. Ф.Петрунина И. В.Осянин Д. Н.2018 год

Методы ценообразования, действующие на предприятиях мясной отрасли АПК. Тактические методы

  • Небурчилова Н. Ф. и др.
  • 2018 год
Методыценообразования,действующие напредприятиях мяснойотрасли АПК:нормативно-параметрические методы Небурчилова Н. Ф.Петрунина И. В.Осянин Д. Н.2018 год

Методы ценообразования, действующие на предприятиях мясной отрасли АПК

  • Небурчилова Н. Ф. и др.
  • 2018 год
Методыценообразования,действующие напредприятиях мяснойотрасли АПК:нормативно-параметрические методы Небурчилова Н. Ф.Петрунина И. В.Осянин Д. Н.2018 год

Методы ценообразования, действующие на предприятиях мясной отрасли АПК

  • Небурчилова Н. Ф. и др.
  • 2018 год
Применение методапредварительнойаммонизации ихлорирования приподготовкемоскворецкой воды Арутюнова И. Ю.Калашникова О. Б.2012 год

Применение метода предварительной аммонизации и хлорирования при подготовке москворецкой воды

  • Арутюнова И. Ю. и др.
  • 2012 год
Применениеэлектрофизическихвоздействий на воду сцелью управлениякачеством продуктовпитания Лисицын А. Б.Дыдыкин А. С.Кочетков В. С.2014 год

Применение электрофизических воздействий на воду с целью управления качеством продуктов питания

  • Лисицын А. Б. и др.
  • 2014 год
Метод Stage-Gate впищевойпромышленности,продуктовом ритейле исетевом ресторанномбизнесе на примереобзора… Беляева Марина АлександровнаЕремин Александр Евгеньевич2020 год

Метод Stage-Gate в пищевой промышленности, продуктовом ритейле и сетевом ресторанном бизнесе на…

  • Беляева Марина Александровна и др.
  • 2020 год
Сравнительнаяхарактеристикатехнологическихсвойстврадиационно-обработанного мясного сырья Тимакова Роза Темерьяновна2019 год

Сравнительная характеристика технологических свойств радиационно-обработанного мясного сырья

  • Тимакова Роза Темерьяновна
  • 2019 год
Метод интегральнойоценки безвредностипитьевой воды (опытприменения в ГУП"ВодоканалСанкт-Петербурга") Нефедова Е. Д.Мельцер А. В.Киселев А. В.2015 год

Метод интегральной оценки безвредности питьевой воды (опыт применения в ГУП "Водоканал Санкт…

  • Нефедова Е. Д. и др.
  • 2015 год