Библиографическое описание:Милорадова, Елена Васильевна. Пищевые продукты с использованием соевой муки / Е. В. Милорадова, С. Е. Траубенберг, И. В. Вяльцева. - (Сырье и добавки). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2013. - № 11. - С. 48-50 : 3 рис. - Библиогр.: с. 50 (8 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Приведены результаты исследований по применению продуктов ферментативной модификации соевой муки в рецептурах мучных кондитерских изделий, пищевых концентратов, напитков и йогуртов.
