1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2013 г. № 10
Влияние способовразмораживанияобезвоженныхзамороженных ягод напотерю клеточногосока Грибова Н. А.2013 год

Влияние способов размораживания обезвоженных замороженных ягод на потерю клеточного сока
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Г 82)
Библиографическое описание: Грибова, Н. А. Влияние способов размораживания обезвоженных замороженных ягод на потерю клеточного сока / Н. А. Грибова. - (Качество и безопасность). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2013. - № 10. - С. 56-57 : 1 фот., 1 табл. - Библиогр.: с. 57 (3 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Немаловажную роль в процессе замораживания продукции занимает размораживание, поэтому правильный выбор способа размораживания ягод позволит сохранить основные питательные вещества, витамины и органолептические характеристики ягод.
Год издания: 2013
Авторы: Грибова Н. А.
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 10
Номера страниц: 56-57
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Влияние замораживанияи размораживания нахимический состав иантиоксидантнуюактивность ягодземляники Стрюкова А. Д.Макарова Надежда Викторовна2013 год

Влияние замораживания и размораживания на химический состав и антиоксидантную активность ягод…

  • Стрюкова А. Д. и др.
  • 2013 год
Влияние замораживанияна антиоксидантнуюактивность ягод Макарова Надежда ВикторовнаСтрюкова А. Д.Чигирева А. В.2012 год

Влияние замораживания на антиоксидантную активность ягод

  • Макарова Надежда Викторовна и др.
  • 2012 год
Влияние режимовзамораживания набиохимический состави товарное качествоягод смородины чернойсибирских сортов Чиркова Екатерина СергеевнаПоздняковский ВалерийМихайлович2016 год

Влияние режимов замораживания на биохимический состав и товарное качество ягод смородины черной…

  • Чиркова Екатерина Сергеевна и др.
  • 2016 год
Влияние штаммовдрожжей на качествоферментированногоарбузного сока Кантуреева Г. О.Сапарбекова А. А.Уразбаева К. А.2014 год

Влияние штаммов дрожжей на качество ферментированного арбузного сока

  • Кантуреева Г. О. и др.
  • 2014 год
Влияние растворасахарозы на качествозамороженногоплодово-ягодногосырья Грибова Н. А.2016 год

Влияние раствора сахарозы на качество замороженного плодово-ягодного сырья

  • Грибова Н. А.
  • 2016 год
Влияние гамма- иУФ-излучения наснижениемикробиальнойобсемененности ягодчерной смородины иплодов вишни Курбанова М. Н.Левшенко М. Т.Колоколова А. Ю.2018 год

Влияние гамма- и УФ-излучения на снижение микробиальной обсемененности ягод черной смородины и…

  • Курбанова М. Н. и др.
  • 2018 год
Перспективыиспользованиязамороженногоплодового сырья дляпроизводствавинодельческойпродукции Панасюк Александр ЛьвовичКузьмина Елена ИвановнаЕгорова Олеся Сергеевна2020 год

Перспективы использования замороженного плодового сырья для производства винодельческой продукции

  • Панасюк Александр Львович и др.
  • 2020 год
Оптимизациятехнологическихрегламентов иаппаратурногооформления процессазамораживания плодов Беляева Марина Александровна2017 год

Оптимизация технологических регламентов и аппаратурного оформления процесса замораживания плодов

  • Беляева Марина Александровна
  • 2017 год

Показать ещё

Влияние термическихспособов обработки намикроструктурныехарактеристикизеленого гороха Самойлов Артем ВладимировичСураева Наталья МихайловнаЗайцева Мария Вячеславовна2023 год

Влияние термических способов обработки на микроструктурные характеристики зеленого гороха

  • Самойлов Артем Владимирович и др.
  • 2023 год
Влияние способовпереработки земляникисадовой на содержаниепроизводных эллаговойкислоты Грибова Наталья АнатольевнаПерова Ирина Борисовна2024 год

Влияние способов переработки земляники садовой на содержание производных эллаговой кислоты

  • Грибова Наталья Анатольевна и др.
  • 2024 год
Влияние ферментнойобработки на вязкостьбактериальноинфицированногодиффузионного сокасвеклосахарногопроизводства Беляева Любовь ИвановнаГурова Валентина НиколаевнаПружин Михаил Константинович2021 год

Влияние ферментной обработки на вязкость бактериально инфицированного диффузионного сока…

  • Беляева Любовь Ивановна и др.
  • 2021 год
Влияние способов ирежимов хранения накачествополуфабрикатов изнарезанной моркови Самойлов Артем ВладимировичСураева Наталья Михайловна2025 год

Влияние способов и режимов хранения на качество полуфабрикатов из нарезанной моркови

  • Самойлов Артем Владимирович и др.
  • 2025 год
Влияние экстрактачеснока на коллоидноесостояние компонентовсока овощных культур Калашникова Ирина ВикторовнаСмирнова Оксана ДмитриевнаБокарева Диана Алексеевна2019 год

Влияние экстракта чеснока на коллоидное состояние компонентов сока овощных культур

  • Калашникова Ирина Викторовна и др.
  • 2019 год
Подбор оптимальныхмультиэнзимныхкомпозиций длябиокатализавысокомолекулярныхсоединенийбыстрозамороженныхягод… Абрамова Ирина МихайловнаГоловачева Наталья ЕвгеньевнаМорозова Светлана Семеновна2021 год

Подбор оптимальных мультиэнзимных композиций для биокатализа высокомолекулярных соединений…

  • Абрамова Ирина Михайловна и др.
  • 2021 год
Брусничныеполуфабрикаты:получение,применение,перспективы Алексеенко Елена ВикторовнаБыстрова ЕкатеринаАлександровнаЧернобровина АнтонинаГригорьевна2014 год

Брусничные полуфабрикаты: получение, применение, перспективы

  • Алексеенко Елена Викторовна и др.
  • 2014 год
Оценка качествазамороженныхкорнеплодов Глебова Светлана ЮрьевнаГолуб Ольга ВалентиновнаДавыденко Наталия Ивановна2017 год

Оценка качества замороженных корнеплодов

  • Глебова Светлана Юрьевна и др.
  • 2017 год