1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2013 г. № 10
Изучениехранимоспособностиспреда "Цветочный" Голубева Любовь ВладимировнаДолматова Ольга ИвановнаСмольский Геннадий Михайлович2013 год

Изучение хранимоспособности спреда "Цветочный"
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (И 39)
Библиографическое описание: Изучение хранимоспособности спреда "Цветочный" / Л. В. Голубева [и др.]. - (Сырье и добавки). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2013. - № 10. - С. 72-73 : 2 рис. - Библиогр.: с. 73 (5 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Произведена органолептическая оценка и исследованы физико-химические показатели спреда "Цветочный". Выбраны ингредиенты для производства спреда с функциональной направленностью.
Год издания: 2013
Авторы: Голубева Любовь Владимировна , Долматова Ольга Ивановна , Смольский Геннадий Михайлович , Гузеева Т. А. , Бандура В. Ф. , Нестеренко А. В.
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 10
Номера страниц: 72-73
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Изучение качестваспреда "Ореховый" Голубева Любовь ВладимировнаДолматова Ольга ИвановнаВасиленко Людмила Ивановна2013 год

Изучение качества спреда "Ореховый"

  • Голубева Любовь Владимировна и др.
  • 2013 год
К вопросу о повышениихранимоспособностиспреда Голубева Любовь ВладимировнаДолматова Ольга ИвановнаКондусова ЛюдмилаАлександровна2013 год

К вопросу о повышении хранимоспособности спреда

  • Голубева Любовь Владимировна и др.
  • 2013 год
Компоненты молока какфактор формированияструктуры спреда Терещук Любовь ВасильевнаСтаровойтова Ксения ВикторовнаИвашина Оксана Викторовна2015 год

Компоненты молока как фактор формирования структуры спреда

  • Терещук Любовь Васильевна и др.
  • 2015 год
Влияние растительныхантиоксидантов напроцессыокислительной порчиспреда Солдатова Светлана ЮрьевнаНиколаева Юлия ВладимировнаПилипенко Олеся Владимировна2017 год

Влияние растительных антиоксидантов на процессы окислительной порчи спреда

  • Солдатова Светлана Юрьевна и др.
  • 2017 год
Пищевая ценностьнизкокалорийногомолочного спреда Бронникова В. В.2016 год

Пищевая ценность низкокалорийного молочного спреда

  • Бронникова В. В.
  • 2016 год
Оценка белковогосостава как критерияхранимоспособностибезлактозного молока Калугина Д. Н.Жижин Н. А.2022 год

Оценка белкового состава как критерия хранимоспособности безлактозного молока

  • Калугина Д. Н. и др.
  • 2022 год
Производствохлебобулочных изделийдля здорового питанияс использованиемзаменителя молочногожира энзимной… Зайцева Лариса ВалентиновнаЮдина Тамара АлексеевнаКлевец Мария Васильевна2012 год

Производство хлебобулочных изделий для здорового питания с использованием заменителя молочного…

  • Зайцева Лариса Валентиновна и др.
  • 2012 год
Технологическиеаспекты производствамороженого с массовойдолей жира 6-12 % сиспользованием ЗМЖ"Экоайс 1003-32" Творогова Антонина АнатольевнаСпиридонова А. В.Рогожина Е. Г.2012 год

Технологические аспекты производства мороженого с массовой долей жира 6-12 % с использованием ЗМЖ…

  • Творогова Антонина Анатольевна и др.
  • 2012 год

Показать ещё

Изучение состава исвойств молокасельскохозяйственныхживотных как основыдля производствапродуктовфункциональной… Юрова Е. А.Фильчакова С. А.Полякова О. С.2020 год

Изучение состава и свойств молока сельскохозяйственных животных как основы для производства…

  • Юрова Е. А. и др.
  • 2020 год
Моделирование жировойкомпозиции длямолокосодержащихпродуктов Терещук Л. В.Старовойтова К. В.Тарлюн М. А.2021 год

Моделирование жировой композиции для молокосодержащих продуктов

  • Терещук Л. В. и др.
  • 2021 год
Функциональныеингредиенты и ихиспользование впроизводстве спредов Голубева Любовь ВладимировнаДолматова Ольга ИвановнаСмольский Г. М.2013 год

Функциональные ингредиенты и их использование в производстве спредов

  • Голубева Любовь Владимировна и др.
  • 2013 год
Изучение свойств иустойчивости кокислению отдельныхжировых композицийдля производствапродуктов скомбинированной… Топникова Елена ВасильевнаИванова Нина ВасильевнаПирогова Екатерина Николаевна2018 год

Изучение свойств и устойчивости к окислению отдельных жировых композиций для производства…

  • Топникова Елена Васильевна и др.
  • 2018 год
Изучение процессасинерезисакисломолочныхнапитков Голубева Любовь ВладимировнаДолматова Ольга ИвановнаГубанова Анна Алексеевна2015 год

Изучение процесса синерезиса кисломолочных напитков

  • Голубева Любовь Владимировна и др.
  • 2015 год
О применениибиотехнологическихметодов изученияантиоксидантнойактивности Фурсова Татьяна ПетровнаЗенина Дарья ВячеславовнаГаврилина Алла Дмитриевна2020 год

О применении биотехнологических методов изучения антиоксидантной активности

  • Фурсова Татьяна Петровна и др.
  • 2020 год
Изучение сырьевогосоставанетрадиционныхпродуктов на рынкесыров Рощупкина Н. В.Коноплева А. А.Пономарь Т. В.2014 год

Изучение сырьевого состава нетрадиционных продуктов на рынке сыров

  • Рощупкина Н. В. и др.
  • 2014 год
Особенность оценкисостава жировой фазымногокомпонентнойпищевой продукции,выработанной измолочного сырья Юрова Елена АнатольевнаЕвсюкова Александра ОлеговнаФильчакова СветланаАнатольевна2025 год

Особенность оценки состава жировой фазы многокомпонентной пищевой продукции, выработанной из…

  • Юрова Елена Анатольевна и др.
  • 2025 год