1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2013 г. № 10
Методыорганолептическогоанализа для оценкиновых продуктов Молчанова Елена НиколаевнаШипарева М. Г.Аитов В. Г.2013 год

Методы органолептического анализа для оценки новых продуктов
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (М 76)
Библиографическое описание: Молчанова, Елена Николаевна. Методы органолептического анализа для оценки новых продуктов / Е. Н. Молчанова, М. Г. Шипарева, В. Г. Аитов. - (Питание и здоровье). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2013. - № 10. - С. 60-62 : 4 рис., 1 табл. - Библиогр.: с. 62 (7 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Рассмотрены методы сенсорной оценки продуктов питания. Представлены сенсорные характеристики нового продукта (сладкая начинка на основе бобовых культур), полученные профильным методом.
Год издания: 2013
Авторы: Молчанова Елена Николаевна , Шипарева М. Г. , Аитов В. Г.
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 10
Номера страниц: 60-62
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Применениедескрипторно-профильного метода для оценкикачества продуктовпитания Матисон Валерий АрвидовичАрутюнова Наталья ИгоревнаГорячева Елена Давыдовна2015 год

Применение дескрипторно-профильного метода для оценки качества продуктов питания

  • Матисон Валерий Арвидович и др.
  • 2015 год
Применение методаорганолептическойоценки прииспользованииметодики ускоренногохранения Юрова Елена АнатольевнаКобзева Татьяна Викторовна2021 год

Применение метода органолептической оценки при использовании методики ускоренного хранения

  • Юрова Елена Анатольевна и др.
  • 2021 год
Описательный анализсенсорногопрофилирования новогопродукта длягеродиетическогопитания Рубан Наталья ЮрьевнаРезниченко Ирина Юрьевна2022 год

Описательный анализ сенсорного профилирования нового продукта для геродиетического питания

  • Рубан Наталья Юрьевна и др.
  • 2022 год
Научные принципыоценкиорганолептическихпоказателей качествамучных кондитерскихизделий Щербакова Наталья АлексеевнаТалейсник Михаил АлександровичРуденко Оксана Сергеевна2023 год

Научные принципы оценки органолептических показателей качества мучных кондитерских изделий

  • Щербакова Наталья Алексеевна и др.
  • 2023 год
Органолептическиеметоды оценкикачества пищевыхпродуктов Бессонова О. В.Гаврилова Ю. А.Дмитриева Н. А.2015 год

Органолептические методы оценки качества пищевых продуктов

  • Бессонова О. В. и др.
  • 2015 год
Разработка продуктовна основе козьегомолока:органолептическаяоценкаэкспериментальныхобразцов Золотин Александр ЮрьевичСимоненко Сергей ВладимировичКудряшова Ольга Владимировна2023 год

Разработка продуктов на основе козьего молока: органолептическая оценка экспериментальных образцов

  • Золотин Александр Юрьевич и др.
  • 2023 год
Профильно-дескрипторные методы иорганолептическаяоценка мясныхпродуктов Кузнецова Т. Г.Лазарев А. А.2016 год

Профильно-дескрипторные методы и органолептическая оценка мясных продуктов

  • Кузнецова Т. Г. и др.
  • 2016 год
Развитиеорганолептическихметодов оценкипотребительскихпредпочтений присозданииперсонифицированныхпродуктов и… Балаболин Д. Н.Ливинский А. А.2020 год

Развитие органолептических методов оценки потребительских предпочтений при создании…

  • Балаболин Д. Н. и др.
  • 2020 год

Показать ещё

Использованиепринциповколориметрии илюминесценции приоценке качествапродуктов питания длявоеннослужащих Романчиков СергейАлександрович2018 год

Использование принципов колориметрии и люминесценции при оценке качества продуктов питания для…

  • Романчиков Сергей Александрович
  • 2018 год
Разработка рецептурыи оценка качестватворожного продуктагеродиетическогоназначения Рубан Наталья ЮрьевнаРезниченко Ирина Юрьевна2021 год

Разработка рецептуры и оценка качества творожного продукта геродиетического назначения

  • Рубан Наталья Юрьевна и др.
  • 2021 год
Основные методыпроизводстваинстант-продуктов Воскобойников ВладимирАлександрович2015 год

Основные методы производства инстант-продуктов

  • Воскобойников Владимир Александрович
  • 2015 год
Оценка качествановогопрофилактическогопродукта для детей,больных гистидинемией Бессонова О. В.2015 год

Оценка качества нового профилактического продукта для детей, больных гистидинемией

  • Бессонова О. В.
  • 2015 год
Некоторые особенностикорреляции цвета сорганолептическимвосприятием пищевогопродукта Золотин Александр ЮрьевичСимоненко Сергей ВладимировичФелик Светлана Валерьевна2018 год

Некоторые особенности корреляции цвета с органолептическим восприятием пищевого продукта

  • Золотин Александр Юрьевич и др.
  • 2018 год
Новые геродиетическиепродукты дляздорового питания Хованова Ирина ВладимировнаШахайло Наталия АнатольевнаРимарева Любовь Вячеславовна2016 год

Новые геродиетические продукты для здорового питания

  • Хованова Ирина Владимировна и др.
  • 2016 год
Разработка новыхпродуктов питания сиспользованиемдобавок измеханохимическиобработанного сырья Бычкова Елена СергеевнаЛомовский Игорь ОлеговичЛомовский Олег Иванович2014 год

Разработка новых продуктов питания с использованием добавок из механохимически обработанного сырья

  • Бычкова Елена Сергеевна и др.
  • 2014 год
Осмоляльность -критерий оценкикачества иэффективностиспециализированныхпищевых продуктов дляпитания детей… Воробьева Ирина СергеевнаКочеткова Алла АлексеевнаВоробьева Валентина Матвеевна2013 год

Осмоляльность - критерий оценки качества и эффективности специализированных пищевых продуктов для…

  • Воробьева Ирина Сергеевна и др.
  • 2013 год