1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2013 г. № 10
Эмульгирующиесвойства экстрактакорней Saponariaofficinalis L. Фролова Галина МихайловнаНовак С. А.Кудрякова Г. Х.2013 год

Эмульгирующие свойства экстракта корней Saponaria officinalis L.
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Э 60)
Библиографическое описание: Эмульгирующие свойства экстракта корней Saponaria officinalis L. / Г. М. Фролова [и др.]. - (Сырье и добавки). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2013. - № 10. - С. 68-70 : 4 рис. - Библиогр.: с. 70 (17 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Исследованы эмульгирующие свойства растительного эмульгатора - сапонинсодержащего экстракта корней мыльнянки лекарственной Saponaria officinalis L., в сравнении со свойствами эмульгаторов белковой и липидной природы.
Год издания: 2013
Авторы: Фролова Галина Михайловна , Новак С. А. , Кудрякова Г. Х. , Фан Куинь Чам, Колпакова В. В. , Юдина Татьяна Павловна , Еделев Дмитрий Аркадьевич
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 10
Номера страниц: 68-70
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Экстрагирование сухихвеществ из корнеймыльнянки Saponariaofficinalis L. Черных Ирина ВикторовнаЕрмолаева Галина Алексеевна2015 год

Экстрагирование сухих веществ из корней мыльнянки Saponaria officinalis L.

  • Черных Ирина Викторовна и др.
  • 2015 год
Влияние тритерпеновыхгликозидов из корнейS. officinalis L. нафакторы врожденногоиммунитета Кузнецова Т. А.Иванушко Л. А.Макаренкова И. Д.2013 год

Влияние тритерпеновых гликозидов из корней S. officinalis L. на факторы врожденного иммунитета

  • Кузнецова Т. А. и др.
  • 2013 год
Разработка технологиифункциональныхэмульсионных напитковс использованиемсалонинсодержащегоэкстракта Saponaria… Черевач Е. И.Теньковская Л. А.Панкова М. Е.2013 год

Разработка технологии функциональных эмульсионных напитков с использованием салонинсодержащего…

  • Черевач Е. И. и др.
  • 2013 год
Исследованиеантиоксидантныхсвойств экстрактовкорня имбиря ицветков календулы Родионова Наталья СергеевнаБелокурова Елена ВладимировнаМишина Екатерина Николаевна2018 год

Исследование антиоксидантных свойств экстрактов корня имбиря и цветков календулы

  • Родионова Наталья Сергеевна и др.
  • 2018 год
Особенности процессасушки корней икорневищ дикорастущихинулинсодержащихрастений Караева И. Т.Хмелевская А. В.2016 год

Особенности процесса сушки корней и корневищ дикорастущих инулинсодержащих растений

  • Караева И. Т. и др.
  • 2016 год
Влияние пюре из корнялопуха большого наструктурно-механические свойства творожныхдесертов Масалова Наталья ВладимировнаЛевочкина Людмила Владимировна2015 год

Влияние пюре из корня лопуха большого на структурно-механические свойства творожных десертов

  • Масалова Наталья Владимировна и др.
  • 2015 год
Методические аспектыприменениярастительногобиотестирования вкачестве тест-системыдля быстрогоскрининга пищевых… Самойлов Артем ВладимировичСураева Наталья МихайловнаЗайцева Мария Вячеславовна2025 год

Методические аспекты применения растительного биотестирования в качестве тест-системы для…

  • Самойлов Артем Владимирович и др.
  • 2025 год
Изучение in vitroсвойств экстрактовягод Rubus idaeus L.(семейство Rosoideae) Бабич Ольга ОлеговнаКроль Олеся ВладимировнаСухих Станислав Алексеевич2024 год

Изучение in vitro свойств экстрактов ягод Rubus idaeus L. (семейство Rosoideae)

  • Бабич Ольга Олеговна и др.
  • 2024 год

Показать ещё

Фармакогностическоеизучение корневищ икорней лапчатки белой(Potentilla alba L.) Богачева Н. Г.Мешков А. И.Коняева Е. А.2016 год

Фармакогностическое изучение корневищ и корней лапчатки белой (Potentilla alba L.)

  • Богачева Н. Г. и др.
  • 2016 год
Свойствананоструктурированного сухого экстракташиповника и егоприменение вфункциональныхпродуктах питания Мячикова Н. И.Кролевец А. А.Левченко О. В.2018 год

Свойства наноструктурированного сухого экстракта шиповника и его применение в функциональных…

  • Мячикова Н. И. и др.
  • 2018 год
Растительныетритерпеновыегликозиды (сапонины)- натуральные пищевыеэмульгаторы Еделев Дмитрий АркадьевичЮдина Татьяна ПавловнаНовак Светлана Анатольевна2012 год

Растительные тритерпеновые гликозиды (сапонины) - натуральные пищевые эмульгаторы

  • Еделев Дмитрий Аркадьевич и др.
  • 2012 год
Наноструктурированныйсухой экстрактстевии: свойства иприменение впроизводствефункциональныхпродуктов питания Кролевец А. А.Глотова С. Г.Мамаева Е. М.2021 год

Наноструктурированный сухой экстракт стевии: свойства и применение в производстве функциональных…

  • Кролевец А. А. и др.
  • 2021 год
Применениерастительного сырьядля продления сроковгодностихлебобулочныхизделий: состояниевопроса и перспективы Парахина Ольга ИвановнаСавкина Олеся АлександровнаКостюченко Марина Николаевна2025 год

Применение растительного сырья для продления сроков годности хлебобулочных изделий

  • Парахина Ольга Ивановна и др.
  • 2025 год
Функционально-технологические свойствабелковых продуктов иззернобобовых культури их модификация подвлиянием… Куликов Денис СергеевичАксенова Лариса МихайловнаСамойлова Анастасия Михайловна2024 год

Функционально-технологические свойства белковых продуктов из зернобобовых культур и их…

  • Куликов Денис Сергеевич и др.
  • 2024 год
Напитки сгепатопротекторнымисвойствами - новыйпродукт в линейкефункциональныхоздоровительныхпродуктов Соболева Ольга АлександровнаКовалева Ирина Львовна2020 год

Напитки с гепатопротекторными свойствами - новый продукт в линейке функциональных оздоровительных…

  • Соболева Ольга Александровна и др.
  • 2020 год
Напиток на основеэкстрактовотечественногорастительного сырьязаданного сенсорногопрофиля Мисуркина ЕлизаветаКонстантиновнаТарасова Вероника ВладимировнаКаночкина Мария Сергеевна2025 год

Напиток на основе экстрактов отечественного растительного сырья заданного сенсорного профиля

  • Мисуркина Елизавета Константиновна и др.
  • 2025 год