1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2013 г. № 10
Опыт обогащениясухого картофельногопюре эссенциальныминутриентами Михеева Галина АлександровнаКочеткова Алла АлексеевнаШатнюк Людмила Николаевна2013 год

Опыт обогащения сухого картофельного пюре эссенциальными нутриентами
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (М 69)
Библиографическое описание: Михеева, Галина Александровна. Опыт обогащения сухого картофельного пюре эссенциальными нутриентами / Г. А. Михеева, А. А. Кочеткова, Л. Н. Шатнюк. - (Питание и здоровье). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2013. - № 10. - С. 78-79 : 2 табл. - Библиогр.: с. 79 (7 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Разработана и апробирована технология обогащения картофельного пюре витаминами путем внесения витаминного премикса в процессе производства сухого картофельного пюре по схеме введения пищевых добавок, принятой на производстве, а именно, на этапе, предшествующем сушке.
Год издания: 2013
Авторы: Михеева Галина Александровна , Кочеткова Алла Алексеевна , Шатнюк Людмила Николаевна
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 10
Номера страниц: 78-79
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Витаминно-минеральныепремиксы втехнологиях продуктовздорового питания Шатнюк Людмила НиколаевнаМихеева Галина АлександровнаНекрасова Татьяна Эдуардовна2014 год

Витаминно-минеральные премиксы в технологиях продуктов здорового питания

  • Шатнюк Людмила Николаевна и др.
  • 2014 год
Сухие пюре изкартофеля длярационального илечебного питания Дуданов Иван ИвановичПавловская Нинэль ЕфимовнаГагарина Ирина Николаевна2012 год

Сухие пюре из картофеля для рационального и лечебного питания

  • Дуданов Иван Иванович и др.
  • 2012 год
Теоретические ипрактические аспектыразработки пищевыхпродуктов,обогащенныхэссенциальныминутриентами Смирнова Е. А.Кочеткова Алла АлексеевнаВоробьева Валентина Матвеевна2012 год

Теоретические и практические аспекты разработки пищевых продуктов, обогащенных эссенциальными…

  • Смирнова Е. А. и др.
  • 2012 год
К 30-летиюгосударственнойпрограммы повитаминизации пищевыхпродуктов Спиричев Владимир БорисовичШатнюк Людмила Николаевна2017 год

К 30-летию государственной программы по витаминизации пищевых продуктов

  • Спиричев Владимир Борисович и др.
  • 2017 год
Обоснование состава иразработка технологиинового витаминногопремикса дляэнергетическихнапитков сиспользованием… Рочин Егор ОлеговичПалагина Марина Всеволодовна2023 год

Обоснование состава и разработка технологии нового витаминного премикса для энергетических…

  • Рочин Егор Олегович и др.
  • 2023 год
Опыт созданиякондитерских изделий,обогащенных пищевымиволокнами иэссенциальнымивеществами 2023 год

Опыт создания кондитерских изделий, обогащенных пищевыми волокнами и эссенциальными веществами

  • 2023 год
Использованиепродуктов переработкитыквы в технологиитворожных изделий Неповинных Н. В.Птичкина Н. М.2014 год

Использование продуктов переработки тыквы в технологии творожных изделий

  • Неповинных Н. В. и др.
  • 2014 год
Влияние ультразвукана крахмал картофеля Павловская Нинэль ЕфимовнаГагарина Ирина НиколаевнаГорькова Ирина Вячеславовна2012 год

Влияние ультразвука на крахмал картофеля

  • Павловская Нинэль Ефимовна и др.
  • 2012 год

Показать ещё

Обоснованиепримененияотечественноговитаминно-минерального комплекса втехнологиихлебобулочных изделий Костюченко Марина НиколаевнаМартиросян Владимир ВикторовичПешкина Ирина Петровна2023 год

Обоснование применения отечественного витаминно-минерального комплекса в технологии хлебобулочных…

  • Костюченко Марина Николаевна и др.
  • 2023 год
Разработка технологииполученияликопинсодержащегосухого порошка извыжимокрайонированных сортовтомата для пищевых… Курасова Людмила АлександровнаВелямов Масимжан ТурсуновичВелямов Шухрат Масимжанович2023 год

Разработка технологии получения ликопинсодержащего сухого порошка из выжимок районированных…

  • Курасова Людмила Александровна и др.
  • 2023 год
Инновационнаятехнологияпроизводствафруктово-овощнойпастилы Зотова Л. В.Мякинникова Е. И.Савина А. М.2016 год

Инновационная технология производства фруктово-овощной пастилы

  • Зотова Л. В. и др.
  • 2016 год
Состояние иперспективы развитияпереработки картофеля Лукин Николай ДмитриевичДегтярев Владимир АлексеевичПлотников Анатолий Архипович2018 год

Состояние и перспективы развития переработки картофеля

  • Лукин Николай Дмитриевич и др.
  • 2018 год
Использование сухихкартофелепродуктовпри производствехлебопекарной икулинарной продукции Семенова Ольга СергеевнаКусова Ирина УрузмаговнаДубцов Георгий Георгиевич2018 год

Использование сухих картофелепродуктов при производстве хлебопекарной и кулинарной продукции

  • Семенова Ольга Сергеевна и др.
  • 2018 год
Инновационнаятехнология фруктовойпасты и ее применениев хлебопечении Перфилова Ольга ВикторовнаБрыксина Кристина ВячеславовнаИванова Екатерина Петровна2022 год

Инновационная технология фруктовой пасты и ее применение в хлебопечении

  • Перфилова Ольга Викторовна и др.
  • 2022 год
Применениеконсервантов нанатуральной основе впроизводствеплодоовощнойпродукции Гореньков Эдуард СеменовичГрачева А. Ю.Илюхина Наталья Викторовна2013 год

Применение консервантов на натуральной основе в производстве плодоовощной продукции

  • Гореньков Эдуард Семенович и др.
  • 2013 год
Влияние термическоговоздействия наизменениеантиоксидантнойактивности овощныхкорнеплодов Курбанов Н. А.Крощук Л. А.2012 год

Влияние термического воздействия на изменение антиоксидантной активности овощных корнеплодов

  • Курбанов Н. А. и др.
  • 2012 год