Библиотечно-издательский комплекс СФУ

База данных: Каталог библиотеки СФУ (П 54)

Библиографическое описание: Поляков, Виктор Антонович. Выпуск токсически безопасной водки - главная задача современного производителя алкогольной продукции / В. А. Поляков, И. М. Абрамова, М. Э. Медриш. - (Инновационные продукты питания). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2012. - № 9. - С. 46-47. - ISSN 0235-2486.

Аннотация: Основной критерий качества и безопасности водок - токсическая безопасность. Многие российские производители ликероводочной продукции пошли по пути повышения качества водок за счет использования в своей работе Стандартов токсической безопасности водок. Контроль качества на этих ликероводочных заводах начинается еще на стадии разработки рецептур при выборе ингредиентов. При этом используется самая современная информация в отношении токсического благополучия рецептурных ингредиентов в сочетании с этиловым спиртом. Один из способов решения проблемы качества и безопасности водки - включение в состав водок максимально безопасных ингредиентов, с точки зрения их влияния на токсические эффекты этилового спирта.

Год издания: 2012

Авторы: Поляков Виктор Антонович , Абрамова Ирина Михайловна , Медриш Марина Эдуардовна

Источник: Пищевая промышленность

Выпуск: № 9

Номера страниц: 46-47

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Современные методы контроля качества алкогольной продукции для выявления фальсификаций

Шелехова Наталия Викторовна и др.
2023 год

Разработка и апробация системы производственного контроля алкогольной продукции на основе…

Шелехова Тамара Михайловна и др.
2025 год

Анализ современного состояния российских производителей коньячной продукции

Агаджанян Д. А. и др.
2016 год

Роль ионной хроматографии в контроле качества спиртных напитков

Абрамова Ирина Михайловна и др.
2016 год

Современное состояние и перспективы развития контроля качества алкогольной продукции

Шелехова Наталья Викторовна и др.
2019 год

Изучение влияния элементного состава ликероводочных изделий на качество готового напитка

Абрамова Ирина Михайловна и др.
2020 год

Подтверждение натуральных рецептурных ингредиентов алкогольной продукции

Попов Евгений Юрьевич
2024 год

Расширение аналитических возможностей капиллярного электрофореза для исследования спиртных напитков

Шелехова Наталия Викторовна и др.
2019 год

Аналитический контроль качества ректификованного этанола, водок и спиртовых дистиллятов

Никитина Светлана Юрьевна и др.
2018 год

Современное состояние рынка алкогольной продукции России

Оганесянц Арсен Львович
2015 год

Онтологический подход к формализации производства спиртных напитков

Шелехова Наталья Викторовна и др.
2019 год

О перспективности производства напитков спиртных русских традиционных

Головачева Наталья Евгеньевна и др.
2022 год

Выявление фальсификаций спиртных напитков с применением современных методов анализа и…

Шелехова Тамара Михайловна и др.
2025 год

Исследование химического состава спиртных напитков с применением инструментальных методов

Шелехова Наталия Викторовна и др.
2019 год

Исследование влияния дистиллированного спиртного напитка, содержащего спиртованные морсы инжира и…

Калинина Анна Георгиевна и др.
2024 год

Идентификация фруктовых (плодовых) дистиллятов и спиртных напитков на их основе

Ульянова Екатерина Владимировна и др.
2024 год