Библиографическое описание:Кручинин, А. Г. Роль соевого белкового компонента в создании молочно-растительной белковой основы / А. Г. Кручинин. - (Инновационные продукты питания). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2012. - № 9. - С. 34-35 : 2 рис., 2 табл. - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Приводятся результаты исследований влияния дозы вносимого изолята соевого белка "Supro 760" на органолептические свойства и реологические характеристики готового продукта с целью определения рационального количества их добавления.
