1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2012 г. № 9
Разработка технологийбезглютеновыхмакаронных изделий Шнейдер Дарья Владимировна2012 год

Разработка технологий безглютеновых макаронных изделий
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Ш 76)
Библиографическое описание: Шнейдер, Дарья Владимировна. Разработка технологий безглютеновых макаронных изделий / Д. В. Шнейдер. - (Инновационные продукты питания). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2012. - № 9. - С. 40-41 : 4 рис. - Библиогр.: с. 41 (5 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Разработка технологий макаронных изделий из безглютенового сырья: крахмала, кукурузной, рисовой и гречневой муки.
Год издания: 2012
Авторы: Шнейдер Дарья Владимировна
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 9
Номера страниц: 40-41
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Создание новых видовбезглютеновыхмакаронных изделий изказахстанскогорастительного сырья Абуова Алтынай БурхатовнаМуслимов Нуржан ЖумартовичКандроков Роман Хажсетович2023 год

Создание новых видов безглютеновых макаронных изделий из казахстанского растительного сырья

  • Абуова Алтынай Бурхатовна и др.
  • 2023 год
Изучениеаминокислотногосостава безглютеновыхмакаронных изделий наоснове гречневой муки Кабылда Анар Идашовна2023 год

Изучение аминокислотного состава безглютеновых макаронных изделий на основе гречневой муки

  • Кабылда Анар Идашовна
  • 2023 год
Особенноститехнологиибезглютеновыххлебобулочных изделий Вершинина О. Л.Гончар В. В.Росляков Ю. Ф.2019 год

Особенности технологии безглютеновых хлебобулочных изделий

  • Вершинина О. Л. и др.
  • 2019 год
Повышение пищевойценности макаронныхизделий прииспользованиигречневой, рисовоймуки Типсина Нелля НиколаевнаБлагодарнова Галина ВикторовнаТуманова Алла Евгеньевна2021 год

Повышение пищевой ценности макаронных изделий при использовании гречневой, рисовой муки

  • Типсина Нелля Николаевна и др.
  • 2021 год
Разработки новогопоколения макаронныхизделий быстрогоприготовления наоснове примененияобобщенной функции… Нечаев Алексей ПетровичЦыганова Татьяна БорисовнаНиколаева Юлия Владимировна2020 год

Разработки нового поколения макаронных изделий быстрого приготовления на основе применения…

  • Нечаев Алексей Петрович и др.
  • 2020 год
Безглютеновыемакаронные изделия сдобавками израстительного сырья Беркетова Лидия ВладиславовнаЗабелина Александра Игоревна2025 год

Безглютеновые макаронные изделия с добавками из растительного сырья

  • Беркетова Лидия Владиславовна и др.
  • 2025 год
Технологияпроизводствабезглютеновыхотделочныхполуфабрикатов изнетрадиционного сырья Темникова Ольга ЕвгеньевнаРузянова Анна Андреевна2019 год

Технология производства безглютеновых отделочных полуфабрикатов из нетрадиционного сырья

  • Темникова Ольга Евгеньевна и др.
  • 2019 год
Исследованиетехнологиипроизводствабезглютеновыхмаффинов сприменениемэлектроконтактногоспособа выпечки Сидоренко Г. А.Попов В. П.Медведев П. В.2021 год

Исследование технологии производства безглютеновых маффинов с применением электроконтактного…

  • Сидоренко Г. А. и др.
  • 2021 год

Показать ещё

Технологическиеаспекты расширенияассортиментамакаронных изделийбыстрогоприготовления путемобогащения… Николаева Юлия Владимировна2017 год

Технологические аспекты расширения ассортимента макаронных изделий быстрого приготовления путем…

  • Николаева Юлия Владимировна
  • 2017 год
Использованиеферментолизатапшеницы в технологииэкструдированныхбезглютеновыхзерновых снеков Шариков Антон ЮрьевичАмелякина Марина ВалентиновнаСоколова Елена Николаевна2021 год

Использование ферментолизата пшеницы в технологии экструдированных безглютеновых зерновых снеков

  • Шариков Антон Юрьевич и др.
  • 2021 год
Использованиеобезжиреннойрастительной муки втехнологии макаронныхизделий Малютина Т. Н.Жаркова И. М.Туренко В. Ю.2017 год

Использование обезжиренной растительной муки в технологии макаронных изделий

  • Малютина Т. Н. и др.
  • 2017 год
Исследование пищевойценности обогащенныхмакаронных изделий Шкрабтак Наталья ВикторовнаПомозова ВалентинаАлександровнаКиселева Татьяна Федоровна2024 год

Исследование пищевой ценности обогащенных макаронных изделий

  • Шкрабтак Наталья Викторовна и др.
  • 2024 год
Некоторые аспектыпроизводствабезглютеновых изделий Островерхова Т. Н.2012 год

Некоторые аспекты производства безглютеновых изделий

  • Островерхова Т. Н.
  • 2012 год
Разработка рецептурыбезглютеновых снековдля обеспеченияпотребности людей сцелиакией имета-анализ… Кабылда Анар ИдашкызыКожухова Жансая Саятовна2025 год

Разработка рецептуры безглютеновых снеков для обеспечения потребности людей с целиакией и мета…

  • Кабылда Анар Идашкызы и др.
  • 2025 год
Исследованиефункциональныхбезглютеновых кексовиз сорговой мукиразных сортов Никонорова Юлия ЮрьевнаКосых Лариса АлександровнаСыркина Любовь Федоровна2022 год

Исследование функциональных безглютеновых кексов из сорговой муки разных сортов

  • Никонорова Юлия Юрьевна и др.
  • 2022 год
Сравнительнаяхарактеристиканекоторых видов мукидля производствабезглютеновых пищевыхпродуктов Миневич И. Э.Осипова Л. Л.2018 год

Сравнительная характеристика некоторых видов муки для производства безглютеновых пищевых продуктов

  • Миневич И. Э. и др.
  • 2018 год