1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2012 г. № 9
Инновационнаятехнология творожногопродукта Пряничникова Н. С.Федотова Ольга БорисовнаМакеева Ирина Андреевна2012 год

Инновационная технология творожного продукта
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (П 85)
Библиографическое описание: Пряничникова, Н. С. Инновационная технология творожного продукта / Н. С. Пряничникова, О. Б. Федотова, И. А. Макеева. - (Инновационные продукты питания). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2012. - № 9. - С. 32-33 : 2 рис. - Библиогр.: с. 33 (5 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Обсуждены некоторые аспекты создания творожного продукта функционального назначения типа "творожный сыр" путем внесения биологически активного вещества природного происхождения - арабиногалактана и рассмотрены его свойства.
Год издания: 2012
Авторы: Пряничникова Н. С. , Федотова Ольга Борисовна , Макеева Ирина Андреевна
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 9
Номера страниц: 32-33
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров