1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2012 г. № 8
Биокаталитическийспособ получениянатуральных пищевыхкрасителей израстительного сырья Румянцева Галина НиколаевнаАмпаду М. Т.2012 год

Биокаталитический способ получения натуральных пищевых красителей из растительного сырья
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Р 86)
Библиографическое описание: Румянцева, Галина Николаевна. Биокаталитический способ получения натуральных пищевых красителей из растительного сырья / Г. Н. Румянцева, М. Т. Ампаду. - (Сырье и добавки). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2012. - № 8. - С. 58-60 : 9 рис., 3 таб. - Библиогр.: с. 60 (8 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Цель работы - получение натуральных пищевых красителей из растительного сырья методом биокатализа. Показана возможность получения натуральных пищевых красителей из сорго и пальмы, которые могут быть включены в состав пищевых продуктов, в том числе сливочного масла, маргарина, йогуртов, майонезов. Исследование проведено на базе Московского государственного университета пищевых производств.
Год издания: 2012
Авторы: Румянцева Галина Николаевна , Ампаду М. Т.
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 8
Номера страниц: 58-60
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Производство иприменениенатуральныхантоциановых пищевыхкрасителей Панасюк Александр ЛьвовичКузьмина Елена ИвановнаЕгорова Олеся Сергеевна2021 год

Производство и применение натуральных антоциановых пищевых красителей : обзор

  • Панасюк Александр Львович и др.
  • 2021 год
Оптимизация условийэкстрагированияантоциановыхкрасителей израстительного сырья Переверткина Инна ВасильевнаВолков Алексей ДмитриевичТитова Надежда Николаевна2014 год

Оптимизация условий экстрагирования антоциановых красителей из растительного сырья : статья из журнала

  • Переверткина Инна Васильевна и др.
  • 2014 год
Изучениеантиоксидантногопотенциаларастительных пищевыхкрасителей методомбиотестирования Самойлов Артем ВладимировичСураева Наталья МихайловнаЗайцева Мария Вячеславовна2024 год

Изучение антиоксидантного потенциала растительных пищевых красителей методом биотестирования : статья из журнала

  • Самойлов Артем Владимирович и др.
  • 2024 год
Получениеингредиентовфункциональныхпищевых продуктов израстительных объектов Карагодин В. П.Белкин Ю. Д.Юрина О. В.2015 год

Получение ингредиентов функциональных пищевых продуктов из растительных объектов : статья из журнала

  • Карагодин В. П. и др.
  • 2015 год
Натуральные сиропы изтопинамбура спребиотическимисвойствами Филатов Сергей ЛеонидовичПетров Сергей МихайловичПодгорнова Надежда Михайловна2021 год

Натуральные сиропы из топинамбура с пребиотическими свойствами : статья из журнала

  • Филатов Сергей Леонидович и др.
  • 2021 год
Применение экстрактоврастительного сырьяпри производствепищевых продуктов Оботурова Н. П.Судакова Н. В.Кокоева В. С.2013 год

Применение экстрактов растительного сырья при производстве пищевых продуктов : статья из журнала

  • Оботурова Н. П. и др.
  • 2013 год
Получение различныхсахаристых продуктовиз крахмалсодержащегосырья Куликова Н. Е.Чернобровина А. Г.2014 год

Получение различных сахаристых продуктов из крахмалсодержащего сырья : статья из журнала

  • Куликова Н. Е. и др.
  • 2014 год
Анализ мирового рынканатуральных пищевыхкрасителей Петыш Я. С.2015 год

Анализ мирового рынка натуральных пищевых красителей : статья из журнала

  • Петыш Я. С.
  • 2015 год

Показать ещё

Биотехнологияполученияферментативно-модифицированныхингредиентов израстительного сырья Юраскина Татьяна ВладимировнаКурбатова Елена ИвановнаПогоржельская НатальяСергеевна2019 год

Биотехнология получения ферментативно-модифицированных ингредиентов из растительного сырья : статья из журнала

  • Юраскина Татьяна Владимировна и др.
  • 2019 год
Растительныетритерпеновыегликозиды (сапонины)- натуральные пищевыеэмульгаторы Еделев Дмитрий АркадьевичЮдина Татьяна ПавловнаНовак Светлана Анатольевна2012 год

Растительные тритерпеновые гликозиды (сапонины) - натуральные пищевые эмульгаторы : статья из журнала

  • Еделев Дмитрий Аркадьевич и др.
  • 2012 год
Биокаталитическийспособ получениягорохового изолята сиспользованиемроссийскихкарбогидраз ипротеазы Куликов Денис СергеевичКоролев Алексей АлександровичКалугина Зоя Ивановна2025 год

Биокаталитический способ получения горохового изолята с использованием российских карбогидраз и… : статья из журнала

  • Куликов Денис Сергеевич и др.
  • 2025 год
Препаративноесо2-экстрагированиекомпонентов израстительного сырья Касьянов Г. И.Силинская С. М.Иночкина Е. В.2016 год

Препаративное со2-экстрагирование компонентов из растительного сырья : статья из журнала

  • Касьянов Г. И. и др.
  • 2016 год
Разработкаэкспрессных методованалитическойэкстракциикаротиноидов израстительного сырья Ульяновский Н. В.Косяков Д. С.Боголицын К. Г.2012 год

Разработка экспрессных методов аналитической экстракции каротиноидов из растительного сырья : статья из журнала

  • Ульяновский Н. В. и др.
  • 2012 год
Сравнениебиотехнологическихспособов гидролизапектиносодержащегосырья для полученияпребиотическихкомпонентов Литовкина Дарья АлександровнаКаледина Марина ВасильевнаВитковская Виктория Петровна2025 год

Сравнение биотехнологических способов гидролиза пектиносодержащего сырья для получения… : статья из журнала

  • Литовкина Дарья Александровна и др.
  • 2025 год
Получение ферментногопрепарата "ЦитохромС" из нетрадиционноговида сырья Мукатова М. Д.Привезенцев А. В.Киричко Н. А.2014 год

Получение ферментного препарата "Цитохром С" из нетрадиционного вида сырья : статья из журнала

  • Мукатова М. Д. и др.
  • 2014 год
Получение биоэтанолаизполисахаридсодержащего сырьяКалининградскойобласти Жукова Ю. А.Найданова М. В.Мезенова О. Я.2011 год

Получение биоэтанола из полисахаридсодержащего сырья Калининградской области : статья из журнала

  • Жукова Ю. А. и др.
  • 2011 год