1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2012 г. № 8
Современное решение:используйтекаррагинан Свистун Наталья2012 год

Современное решение: используйте каррагинан
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (С 24)
Библиографическое описание: Свистун, Наталья. Современное решение: используйте каррагинан / Наталья Свистун. - (Сырье и добавки). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2012. - № 8. - С. 50-52 : 2 рис., 1 таб. - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Технологам сыродельных предприятий следует обратить внимание на такой натуральный ингредиент, как каррагинан. В частности, для оптимизации рецептур плавленых сыров технологи группы компаний "Союзоптторг" предлагают каррагинаны Benlacta MP-632 и Benlacta MP-633. Это специально разработанные смеси каппа- и йота-каррагинанов, которые обеспечат необходимое качество и консистенцию плавленых сыров.
Год издания: 2012
Авторы: Свистун Наталья
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 8
Номера страниц: 50-52
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Ферментно-модифицированный сыр:современныетехнологическиерешения и перспективыприменения Алексеенко Елена ВикторовнаВойтиков Егор НиколаевичАльали Ариж2025 год

Ферментно-модифицированный сыр: современные технологические решения и перспективы применения

  • Алексеенко Елена Викторовна и др.
  • 2025 год
Оценка и выборгидроколлоидов васпекте стабилизациитекстуры взбитогосоставного молочногопродукта Золотин Александр ЮрьевичБегунова Анна ВасильевнаСимоненко Сергей Владимирович2024 год

Оценка и выбор гидроколлоидов в аспекте стабилизации текстуры взбитого составного молочного продукта

  • Золотин Александр Юрьевич и др.
  • 2024 год
ФИРМА VPS (Чехия) –инновационныетехнические решениядля сыроделия всовременных проектах Павлова Д.Немец В.Мурашов В. В.2021 год

ФИРМА VPS (Чехия) – инновационные технические решения для сыроделия в современных проектах

  • Павлова Д. и др.
  • 2021 год
В современномсыроделии нет мелочей 2023 год

В современном сыроделии нет мелочей

  • 2023 год
Компания "Арбина":эффективные решенияна рынке сыра 2020 год

Компания "Арбина": эффективные решения на рынке сыра

  • 2020 год
Мембранноеоборудование:современныетехнологическиерешения дляпроизводствавалоризируемыхингредиентовмолочного… Володин Д. Н.Топалов В. К.Бессонов А. С.2018 год

Мембранное оборудование: современные технологические решения для производства валоризируемых…

  • Володин Д. Н. и др.
  • 2018 год
Производствоплавленых сыров:проблемы и способы ихрешения Дунаев Андрей Викторович2013 год

Производство плавленых сыров: проблемы и способы их решения

  • Дунаев Андрей Викторович
  • 2013 год
Пакеты "PREMIUMPACK"– новое решение вупаковке длясыроделия Орлова Елена АнатольевнаМордвинова ВалентинаАлександровнаБольшакова Елена Анатольевна2015 год

Пакеты "PREMIUMPACK" – новое решение в упаковке для сыроделия

  • Орлова Елена Анатольевна и др.
  • 2015 год

Показать ещё

Семинар в Чувашии:эффективные решения исовременныетехнологии дляпроизводствакачественныхпродуктов Гиринович О. А.2014 год

Семинар в Чувашии: эффективные решения и современные технологии для производства качественных…

  • Гиринович О. А.
  • 2014 год
Современныетехнологии плавленыхсыров Дунаев Андрей Викторович2011 год

Современные технологии плавленых сыров

  • Дунаев Андрей Викторович
  • 2011 год
Почему важноиспользоватьтест-системы дляобнаруженияантибиотиков в молоке Караоглу З.Соловьева Е.2021 год

Почему важно использовать тест-системы для обнаружения антибиотиков в молоке

  • Караоглу З. и др.
  • 2021 год
Готовые решения дляоптимизациипроизводства ирасширенияассортимента молочныхпродуктов Белякова Т. Н.2019 год

Готовые решения для оптимизации производства и расширения ассортимента молочных продуктов

  • Белякова Т. Н.
  • 2019 год
Простые решения длястандартных ситуаций Берегова И. В.2016 год

Простые решения для стандартных ситуаций

  • Берегова И. В.
  • 2016 год
Новое упаковочноерешение для молочныхпродуктов 2018 год

Новое упаковочное решение для молочных продуктов

  • 2018 год
Идентификацияпродукта понаименованию проблемыи решения Макеева И. А.2020 год

Идентификация продукта по наименованию проблемы и решения

  • Макеева И. А.
  • 2020 год
Готовое решение помаркировке "под ключ" 2020 год

Готовое решение по маркировке "под ключ"

  • 2020 год