Проблемы переработки соистатья из журнала
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Д 71)
Библиографическое описание: Доценко, Сергей Михайлович. Проблемы переработки сои / С. М. Доценко, В. А. Тильба, О. В. Скрипко. - (Комплексное использование сырья). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2012. - № 7. - С. 18-21 : 1 табл., 3 рис. - Библиогр.: с. 21 (8 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Сформулированы существующие проблемы переработки сои, препятствующие производству современных пищевых продуктов здорового питания. Определены основные аспекты и предложены пути решения обозначенной проблемы. Даны конкретные предложения, направленные на решение проблемы переработки сои как высокорентабельной и полезной для здоровья зернобобовой культуры.
Год издания: 2012
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 7
Номера страниц: 18-21
Количество экземпляров:
- Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров
Ключевые слова: безотходные технологии, белковые дисперсные системы, ГОСТы, дисперсные системы, зернобобовые культуры, исследования, коагулянты, компании, научно-исследовательские институты, нии, окара, переработка сои, пищевые соевые продукты, продукты питания, проекты ГОСТов, проекты программ, соевое молоко, соевые белковые дисперсные системы, соевые продукты, соя, технологии переработки сои
Рубрики: Пищевые производства,
Общие вопросы пищевых производств,
Переработка плодов и овощей,
Пищевые продукты
Общие вопросы пищевых производств,
Переработка плодов и овощей,
Пищевые продукты
ISSN: 0235-2486
Идентификаторы: полочный индекс Д 71, шифр pipr/2012/7-886313580