Библиографическое описание:Фукозосодержащая добавка из подсырной сыворотки / Е. И. Мельникова [и др.]. - (Комплексное использование сырья). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2012. - № 7. - С. 26-27 : 1 рис., 2 табл. - Библиогр.: с. 27 (3 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Исследование биологической безопасности и токсичности новой пищевой композиции, содержащей минорный углевод фукозу. Исследуемый образец получен из подсырной сыворотки с применением методов биохимической и химической трансформации основного углевода лактозы.
Рубрики:Пищевые производства, Теоретические основы пищевых производств, Производство молока и молочных продуктов, Здравоохранение. Медицинские науки, Гигиена питания
