Библиографическое описание:Римарева, Любовь Вячеславовна. Совершенствование технологии кормовых дрожжей из зерновой барды с использованием ВСР пищевой промышленности / Л. В. Римарева, Т. И. Лозанская, Н. М. Худякова. - (Комплексное использование сырья). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2012. - № 7. - С. 8-10 : 3 табл. - Библиогр.: с. 10 (7 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Показана возможность повышения качества исходной питательной среды при культивировании кормовых дрожжей на зерновой барде за счет использования белкового потенциала вторичных сырьевых ресурсов мукомольной, масложировой и других отраслей пищевой промышленности (отруби, шрот, жмых). Проведен подбор оптимального соотношения вторичных сырьевых ресурсов и барды (1: 4). Массовая доля белка в дрожжевой биомассе возрастает на 30%.
