Специализированные пищевые продукты для питания спортсменов

Демидова Татьяна Ивановна; Нечаев Алексей Петрович; Бриль Дмитрий Евгеньевич; Горбачев М. Г.; Доронин Алексей Федорович; Демидов Дмитрий Александрович; Семенова Полина Александровна; Зудилина Д. С.; Малышев Владимир Кирикович

База данных: Каталог библиотеки СФУ (С 71)

Библиографическое описание: Специализированные пищевые продукты для питания спортсменов / Т. И. Демидова [и др.]. - (Питание и здоровье). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2012. - № 7. - С. 68-71 : 3 рис., 1 табл. - Библиогр.: с. 71 (12 назв. ). - ISSN 0235-2486.

Аннотация: Рассмотрены традиционные технологии промышленного производства сухих белково-углеводных продуктов спортивного питания. Представлена технология альтернативного способа получения данных продуктов на основе экстрактов пектинсодержащего сырья и концентрата сывороточных белков "Promik 802 FB"; приведено обоснование компонентного состава разработанных специализированных пищевых белково-углеводных продуктов спортивного питания.

Год издания: 2012

Авторы: Демидова Татьяна Ивановна , Нечаев Алексей Петрович , Бриль Дмитрий Евгеньевич , Горбачев М. Г. , Доронин Алексей Федорович , Демидов Дмитрий Александрович , Семенова Полина Александровна , Зудилина Д. С. , Малышев Владимир Кирикович

Источник: Пищевая промышленность

Выпуск: № 7

Номера страниц: 68-71

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Биологически активные неалиментарные компоненты пищи в специализированных пищевых продуктах для…

Демидова Татьяна Ивановна и др.
2014 год

Биотехнология специализированного пищевого продукта на основе молока для питания спортсменов

Чернопольская Наталья Леонидовна и др.
2019 год

Специализированные пищевые продукты со свойствами энтеросорбента

Горбачев М. Г. и др.
2012 год