Библиографическое описание:Макарова, Надежда Викторовна. Влияние замораживания на антиоксидантную активность ягод / Н. В. Макарова, А. Д. Стрюкова, А. В. Чигирева. - (Сырье и добавки). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2012. - № 6. - С. 44-46 : 2 рис., 2 табл. - Библиогр.: с. 46 (10 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Представлены результаты исследования химического состава и антиоксидантной активности свежих и свежемороженых ягод, выращиваемых на территории Самарской области.
