1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2012 г. № 6
Снижениетермоустойчивостиспоровыхмикроорганизмов вконсервах изгидробионтов Лаженцева Любовь ЮрьевнаКим Эдуард Николаевич2012 год

Снижение термоустойчивости споровых микроорганизмов в консервах из гидробионтов
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Л 16)
Библиографическое описание: Лаженцева, Любовь Юрьевна. Снижение термоустойчивости споровых микроорганизмов в консервах из гидробионтов / Л. Ю. Лаженцева, Э. Н. Ким. - (Качество и безопасность). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2012. - № 6. - С. 38-40 : 2 рис., 2 табл. - Библиогр.: с. 40 (7 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Изучено влияние пряно-масляного экстракта корицы на показатели термоустойчивости спор Clostridium sporogenes-25 в консервах из гидробионтов "в масле" и "с добавлением масла".
Год издания: 2012
Авторы: Лаженцева Любовь Юрьевна , Ким Эдуард Николаевич
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 6
Номера страниц: 38-40
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Повышениетермоустойчивостимолокосодержащихконсервов Морозова О. В.Андрианова О. В.Коломыцева О. Ф.2018 год

Повышение термоустойчивости молокосодержащих консервов

  • Морозова О. В. и др.
  • 2018 год
Новые технологиипроизводства пищевыхпродуктов из томатов Гаджиева Аида МеджидовнаКвасенков Олег Иванович2016 год

Новые технологии производства пищевых продуктов из томатов

  • Гаджиева Аида Меджидовна и др.
  • 2016 год
Технологияпроизводства овощныхконсервов изнетрадиционного сырья Цугкиева ВалентинаБатырбековнаЦугкиев Борис ГеоргиевичДзантиева Лариса Батарбековна2021 год

Технология производства овощных консервов из нетрадиционного сырья

  • Цугкиева Валентина Батырбековна и др.
  • 2021 год
Молочные имолочно-растительныеконсервы: действиештаммов покоящихсяформ микроорганизмовна микрофлорукишечника… Гриневич А. И.Ганина В. И.2014 год

Молочные и молочно-растительные консервы: действие штаммов покоящихся форм микроорганизмов на…

  • Гриневич А. И. и др.
  • 2014 год
ОсобенностипримененияCO2-экстрактовпряно-ароматическогосырья в качествеароматизаторов Силинская С. М.2014 год

Особенности применения CO2-экстрактов пряно-ароматического сырья в качестве ароматизаторов

  • Силинская С. М.
  • 2014 год
Практические аспектыполучениябиологически активныхвеществ изпряно-ароматическихрастений Чернышова О. В.Цибизова М. Е.2013 год

Практические аспекты получения биологически активных веществ из пряно-ароматических растений

  • Чернышова О. В. и др.
  • 2013 год
К вопросу о качестверыбных консервов втоматном соусе Молоканова Л. В.Доменко А.2023 год

К вопросу о качестве рыбных консервов в томатном соусе

  • Молоканова Л. В. и др.
  • 2023 год
Совершенствованиетехнологии храненияплодоовощного сырья Важенин Е. И.Касьянов Г. И.2014 год

Совершенствование технологии хранения плодоовощного сырья

  • Важенин Е. И. и др.
  • 2014 год

Показать ещё

Оценка качества ибезопасностикулинарныхполуфабрикатов изскумбрии и терпуга Дементьева Наталья ВалерьевнаБогданов Валерий ДмитриевичФедосеева Елена Владимировна2019 год

Оценка качества и безопасности кулинарных полуфабрикатов из скумбрии и терпуга

  • Дементьева Наталья Валерьевна и др.
  • 2019 год
Исследование процессасверхкритическойэкстракцииароматических веществиз возобновляемогорастительного сырья Дадашев М. Н.Кобелев К. В.Чурсина О. А.2014 год

Исследование процесса сверхкритической экстракции ароматических веществ из возобновляемого…

  • Дадашев М. Н. и др.
  • 2014 год
Исследование качестваделикатесноймалосоленой продукциииз нерки безконсервантов сиспользованиемрастительных добавок Дементьева Наталья ВалерьевнаБойцова Татьяна МарьяновнаКолесникова Ольга Андреевна2023 год

Исследование качества деликатесной малосоленой продукции из нерки без консервантов с…

  • Дементьева Наталья Валерьевна и др.
  • 2023 год
Использование пищевыхотходовбеспозвоночных припроизводствепастообразнойпродукции из водныхбиологическихресурсов Дементьева Наталья ВалерьевнаБогданов Валерий ДмитриевичФедосеева Елена Владимировна2019 год

Использование пищевых отходов беспозвоночных при производстве пастообразной продукции из водных…

  • Дементьева Наталья Валерьевна и др.
  • 2019 год
Особенностиорганолептическихпрофилей сывороточныхнапитковнетрадиционногосостава Агарков АлександрАлександровичФедотова Ольга БорисовнаАгаркова Евгения Юрьевна2020 год

Особенности органолептических профилей сывороточных напитков нетрадиционного состава

  • Агарков Александр Александрович и др.
  • 2020 год
Технологиястерилизованнойспециализированнойпищевой продукции изморской капусты вновых видах упаковки Гершунская В. В.Абрамова Л. С.Гержова Т. В.2015 год

Технология стерилизованной специализированной пищевой продукции из морской капусты в новых видах…

  • Гершунская В. В. и др.
  • 2015 год
Функциональныепродукты питания издальневосточныхголотурий Позднякова Юлия МихайловнаПивненко Татьяна НиколаевнаПерцева Анна Дмитриевна2017 год

Функциональные продукты питания из дальневосточных голотурий

  • Позднякова Юлия Михайловна и др.
  • 2017 год
Изменение химическогосоставапряно-ароматическихкультур послеИФК-сушки Степанова Наталья ЮрьевнаБогатырев А. Н.2016 год

Изменение химического состава пряно-ароматических культур после ИФК-сушки

  • Степанова Наталья Юрьевна и др.
  • 2016 год