Библиографическое описание:Тужилкин, Вячеслав Иванович. Структура и принципы создания гибкой технологии кристаллизации сахара / В. И. Тужилкин, В. А. Коваленок, С. П. Гольденберг. - (Техника и технология). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2012. - № 6. - С. 34-36 : 2 рис. - Библиогр.: с. 36 (4 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Рассмотрен подход к проблеме создания гибкой технологии кристаллизации сахара, который базируется на объективной оценке выбора оптимального варианта кристаллизационной схемы.
