Библиотечно-издательский комплекс СФУ

База данных: Каталог библиотеки СФУ (М 34)

Библиографическое описание: Матисон, Валерий Арвидович. Модульная технология клиентно-ориентированного конструирования продуктов питания / В. А. Матисон, В. М. Кантере. - (Новые идеи в производстве продуктов). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2012. - № 5. - С. 49-53 : 5 рис. - Библиогр.: с. 53 (3 назв. ). - ISSN 0235-2486.

Аннотация: Представлена модульная система клиентно-ориентированного конструирования продуктов питания, состоящая из четырех основных модулей. Подробно рассмотрено формирование стратегии конструирования продуктов питания в ходе проведения каждого подпроцесса.

Год издания: 2012

Авторы: Матисон Валерий Арвидович , Кантере Вилен Михайлович

Источник: Пищевая промышленность

Выпуск: № 5

Номера страниц: 49-53

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Клиентно-ориентированное конструирование продуктов питания

Матисон Валерий Арвидович и др.
2012 год

Идентификация целевого потребителя и формирование итоговой концепции при конструировании продуктов питания

Матисон Валерий Арвидович и др.
2012 год

Формирование стратегии конструирования продукта питания

Матисон Валерий Арвидович и др.
2012 год

Конструирование продуктов питания: создание полномасштабного прототипа, выпуск опытно-промышленной партии, запуск серийного производства

Матисон Валерий Арвидович и др.
2012 год

Повышение качества пищевой продукции путем использования методологии клиентно-ориентированного проектирования

Тихомиров Алексей Александрович
2016 год

Роль сенсорного анализа в потребительской оценке продуктов питания

Матисон Валерий Арвидович и др.
2014 год

Риск-ориентированный подход к обеспечению безопасности и качества продуктов питания

Матисон Валерий Арвидович и др.
2016 год

Формирование и структурирование ключевых технических характеристик продукции при конструировании продуктов питания

Матисон Валерий Арвидович и др.
2012 год

Методология проектирования продуктов комплексной переработки сырья

Еремина Ольга Юрьевна
2013 год

Обоснование перспективных направлений проектирования продуктов функционального питания

Рождественская Л. Н. и др.
2012 год

Проблемно-ориентированный персонифицированный подход к разработке новых продуктов

Смирнова Елена Александровна и др.
2013 год

Совершенствование процедуры управления поставщиками при закупке сырья и материалов в пищевой отрасли

Тихомиров Алексей Александрович
2016 год