1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2012 г. № 5
Разработкаобогащенных зерновыхэкструдированныхпродуктов Добровольский Виктор ФранцевичДоронин Алексей ФедоровичКоролев Александр Алексеевич2012 год

Разработка обогащенных зерновых экструдированных продуктов
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Р 17)
Библиографическое описание: Разработка обогащенных зерновых экструдированных продуктов / В. Ф. Добровольский [и др.]. - (Новые идеи в производстве продуктов). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2012. - № 5. - С. 20-21 : 4 табл. - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Разработка обогащенных экструдированных палочек на основе комбинированного зернового сырья путем оптимизации процесса внесения добавок. Представлены результаты эксперимента и описана технологическая схема процесса.
Год издания: 2012
Авторы: Добровольский Виктор Францевич , Доронин Алексей Федорович , Королев Александр Алексеевич , Бакуменко Олеся Евгеньевна , Лисова А. П.
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 5
Номера страниц: 20-21
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Разработкамолочно-зерновыхпродуктов длядетского питания наосновекомбинированногомолока Андросова Надежда ЛеонидовнаАнтипова Татьяна АлексеевнаФелик Светлана Валерьевна2023 год

Разработка молочно-зерновых продуктов для детского питания на основе комбинированного молока

  • Андросова Надежда Леонидовна и др.
  • 2023 год
Обоснованиеингредиентногосостава сухихзерновых завтраковдля людей сметаболическимсиндромом Воробьева Валентина МатвеевнаВоробьева Ирина СергеевнаСаркисян Варужан Амбарцумович2024 год

Обоснование ингредиентного состава сухих зерновых завтраков для людей с метаболическим синдромом

  • Воробьева Валентина Матвеевна и др.
  • 2024 год
Способ получениязернового продукта сповышеннойфункциональнойценностью Сумина Алена ВладимировнаПолонский Вадим Игоревич2022 год

Способ получения зернового продукта с повышенной функциональной ценностью

  • Сумина Алена Владимировна и др.
  • 2022 год
Молочно-зерноваяоснова для продуктовдетское питания Андросова Н. Л.Фелик С. В.Антипова Т. А.2022 год

Молочно-зерновая основа для продуктов детское питания

  • Андросова Н. Л. и др.
  • 2022 год
Использованиеферментолизатапшеницы в технологииэкструдированныхбезглютеновыхзерновых снеков Шариков Антон ЮрьевичАмелякина Марина ВалентиновнаСоколова Елена Николаевна2021 год

Использование ферментолизата пшеницы в технологии экструдированных безглютеновых зерновых снеков

  • Шариков Антон Юрьевич и др.
  • 2021 год
Исследованиепрофилактическихсвойств экструзионныхпродуктов,обогащенных инулином Саленко Роман НиколаевичМартиросян Владимир ВикторовичЖиркова Елена Владимировна2013 год

Исследование профилактических свойств экструзионных продуктов, обогащенных инулином

  • Саленко Роман Николаевич и др.
  • 2013 год
Подбор заквасочныхкультур дляпроизводстваферментированногомолочно-зерновогопродукта детскогопитания Фелик Светлана ВалерьевнаАнтипова Татьяна АлексеевнаАндросова Надежда Леонидовна2023 год

Подбор заквасочных культур для производства ферментированного молочно-зернового продукта детского…

  • Фелик Светлана Валерьевна и др.
  • 2023 год
Анализ химическогосостава и пищевойценности зерновогосырья дляпроизводствапродуктов детскогопитания Урубков Сергей АлександровичХованская Светлана СергеевнаДремина Нина Владимировна2018 год

Анализ химического состава и пищевой ценности зернового сырья для производства продуктов детского…

  • Урубков Сергей Александрович и др.
  • 2018 год

Показать ещё

Экструдированныйячмень как компонентфункциональныхпищевых продуктов Шабурова Г. В.Петросова Елена ВитальевнаШленская Татьяна Владимировна2012 год

Экструдированный ячмень как компонент функциональных пищевых продуктов

  • Шабурова Г. В. и др.
  • 2012 год
Влияниежирнокислотногосостава растительныхмасел на качество ипищевую ценностьэкструдированныхзерновых снеков Бакуменко О. Е.Шатнюк Л. Н.2016 год

Влияние жирнокислотного состава растительных масел на качество и пищевую ценность…

  • Бакуменко О. Е. и др.
  • 2016 год
Зерновое сырье дляпродуктов детскогопитания Приезжева Людмила ГеннадьевнаЛеонова Татьяна Алексеевна2013 год

Зерновое сырье для продуктов детского питания

  • Приезжева Людмила Геннадьевна и др.
  • 2013 год
Зерновая основа дляэкструдированныхпродуктов повышеннойбиологическойценности Бакуменко О. Е.Михеева Г. А.Шатнюк Л. Н.2015 год

Зерновая основа для экструдированных продуктов повышенной биологической ценности

  • Бакуменко О. Е. и др.
  • 2015 год
Разработка рецептурыструктурированныхмолочных продуктов Туменов Серик НиязбековичАльжаксина Назым Ерболовна2025 год

Разработка рецептуры структурированных молочных продуктов

  • Туменов Серик Ниязбекович и др.
  • 2025 год
Таблетированныймолочно-зерновыйпродукт Сапарбекова А. А.2012 год

Таблетированный молочно-зерновый продукт

  • Сапарбекова А. А.
  • 2012 год
Изменение химическогосостава зерновыхпродуктов припроращивании Казеннова Н. К.Шнейдер Д. В.Казеннов И. В.2013 год

Изменение химического состава зерновых продуктов при проращивании

  • Казеннова Н. К. и др.
  • 2013 год
Взаимодействиегидроколлоидов иводорастворимыхвитаминов приконструированииобогащенных пищевыхпродуктов Горшунова К. Д.Семенова Полина АлександровнаНечаев Алексей Петрович2012 год

Взаимодействие гидроколлоидов и водорастворимых витаминов при конструировании обогащенных пищевых…

  • Горшунова К. Д. и др.
  • 2012 год