1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2012 г. № 4
Традиции в питаниичеловека ипроизводство пищевыхпродуктов Коновалов КонстантинЛеонидовичМусина Ольга НиколаевнаАмирасланов Т. И.2012 год

Традиции в питании человека и производство пищевых продуктов
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Т 65)
Библиографическое описание: Традиции в питании человека и производство пищевых продуктов / К. Л. Коновалов [и др.]. - (Питание и здоровье). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2012. - № 4. - С. 63-65 : фото. - Библиогр.: с. 65 (7 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Национальные кухни в значительной степени соответствуют современным представлениям о здоровом питании, в связи с чем представляется рациональным разрабатывать новые блюда и продукты с учетом традиционных национальных вкусов народов, населяющих Россию. Авторы предлагают в большей мере использовать и развивать традиции в питании людей, исторически проживающих в конкретном регионе.
Год издания: 2012
Авторы: Коновалов Константин Леонидович , Мусина Ольга Николаевна , Амирасланов Т. И. , Шулбаева М. Т.
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 4
Номера страниц: 63-65

Похожие публикации

Об использованииявления синестезиипри проектированиипродуктов питания Штерман Сергей ВалерьевичСидоренко Михаил ЮрьевичШтерман Валерий Соломонович2021 год

Об использовании явления синестезии при проектировании продуктов питания

  • Штерман Сергей Валерьевич и др.
  • 2021 год
Продукты космическогопитания - киселиплодово-ягодныесублимационной сушки Добровольский Виктор ФранцевичПавлова Людмила ПавловнаЛукьянова Людмила Васильевна2016 год

Продукты космического питания - кисели плодово-ягодные сублимационной сушки

  • Добровольский Виктор Францевич и др.
  • 2016 год
Использование пищевой3D-печати приразработке продуктовдля людей с дисфагией Малецкий Максим ВладимировичБакуменко Олеся ЕвгеньевнаТарасова Вероника Владимировна2024 год

Использование пищевой 3D-печати при разработке продуктов для людей с дисфагией

  • Малецкий Максим Владимирович и др.
  • 2024 год
Улучшение пищевых ибиологических свойствмолочных продуктовдля геродиетическогопитания за счетиспользования в них… Хованова Ирина ВладимировнаДимитриева Светлана ЕлисеевнаЛесь Галина Михайловна2015 год

Улучшение пищевых и биологических свойств молочных продуктов для геродиетического питания за счет…

  • Хованова Ирина Владимировна и др.
  • 2015 год
Биологически активныевещества в качествефункциональныхкомпонентовспециализированныхпищевых продуктов Крюкова Елизавета ВячеславовнаКоденцова Вера МитрофановнаРисник Дмитрий Владимирович2024 год

Биологически активные вещества в качестве функциональных компонентов специализированных пищевых…

  • Крюкова Елизавета Вячеславовна и др.
  • 2024 год
Экологически чистоемясное сырье дляпроизводствапродуктов детскогопитания Деревицкая ОльгаКонстантиновнаАсланова Мариэтта Арутюновна2016 год

Экологически чистое мясное сырье для производства продуктов детского питания

  • Деревицкая Ольга Константиновна и др.
  • 2016 год
Учет гедонистическихпредпочтенийпотребителей припроектированиипродуктов питания Штерман Сергей ВалерьевичСидоренко Михаил ЮрьевичШтерман Валерий Соломонович2017 год

Учет гедонистических предпочтений потребителей при проектировании продуктов питания

  • Штерман Сергей Валерьевич и др.
  • 2017 год
Об использованииявления синестезиипри проектированиипродуктов питания Штерман Сергей ВалерьевичСидоренко Михаил ЮрьевичШтерман Валерий Соломонович2021 год

Об использовании явления синестезии при проектировании продуктов питания

  • Штерман Сергей Валерьевич и др.
  • 2021 год

Показать ещё

Будущее свежихпродуктов питания:основные тенденции,определяющие рынок в2025 году 2025 год

Будущее свежих продуктов питания: основные тенденции, определяющие рынок в 2025 году

  • 2025 год
Применениесублимированныхпищевых продуктов впитаниивоеннослужащих Чотчаев Олег БорисовичБаранов Владимир ВикторовичДоронин Александр Анатольевич2025 год

Применение сублимированных пищевых продуктов в питании военнослужащих

  • Чотчаев Олег Борисович и др.
  • 2025 год
Учет гедонистическихпредпочтенийпотребителей припроектированиипродуктов питания Штерман Сергей ВалерьевичСидоренко Михаил ЮрьевичШтерман Валерий Соломонович2017 год

Учет гедонистических предпочтений потребителей при проектировании продуктов питания

  • Штерман Сергей Валерьевич и др.
  • 2017 год

Проблемы формирования инновационного продукта в области пищевых технологий и здорового питания

  • Сафронова Татьяна Николаевна
  • 2015 год
Перспективыиспользованиябезглютеновогорастительного сырья впроизводстве пищевыхпродуктов длядиетического и… Масалова Валерия ВалерьевнаОботурова Наталья Павловна2016 год

Перспективы использования безглютенового растительного сырья в производстве пищевых продуктов для…

  • Масалова Валерия Валерьевна и др.
  • 2016 год
Классификацияпродуктов детскогопитания Рязанова Ольга Александровна2012 год

Классификация продуктов детского питания

  • Рязанова Ольга Александровна
  • 2012 год
Теоретические ипрактические аспектыразработки пищевыхпродуктов,обогащенныхэссенциальныминутриентами Смирнова Е. А.Кочеткова Алла АлексеевнаВоробьева Валентина Матвеевна2012 год

Теоретические и практические аспекты разработки пищевых продуктов, обогащенных эссенциальными…

  • Смирнова Е. А. и др.
  • 2012 год
Органическаяпродукция и пищевыедобавки для еепроизводства Никифорова Татьяна АлексеевнаГубасова Татьяна Николаевна2012 год

Органическая продукция и пищевые добавки для ее производства

  • Никифорова Татьяна Алексеевна и др.
  • 2012 год