Библиографическое описание:Традиции в питании человека и производство пищевых продуктов / К. Л. Коновалов [и др.]. - (Питание и здоровье). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2012. - № 4. - С. 63-65 : фото. - Библиогр.: с. 65 (7 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Национальные кухни в значительной степени соответствуют современным представлениям о здоровом питании, в связи с чем представляется рациональным разрабатывать новые блюда и продукты с учетом традиционных национальных вкусов народов, населяющих Россию. Авторы предлагают в большей мере использовать и развивать традиции в питании людей, исторически проживающих в конкретном регионе.
