Библиографическое описание:Антиоксидантная активность яблок в зависимости от года урожая / Н. В. Макарова [и др.]. - (Сырье и добавки). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2012. - № 4. - С. 60-62 : 3 рис. - Библиогр.: с. 62 (17 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Представлены результаты сравнительного исследования различных сортов яблок, выращиваемых на территории Самарской области в 2009 и 2011 гг., на содержание общего количества фенольных соединений.
