1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2012 г. № 4
Карамельная масса наоснове сиропасахарного сорго Сапронова Людмила АлексеевнаЕрмолаева Галина АлексеевнаШабурова Любовь Николаевна2012 год

Карамельная масса на основе сиропа сахарного сорго
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (С 19)
Библиографическое описание: Сапронова, Людмила Алексеевна. Карамельная масса на основе сиропа сахарного сорго / Л. А. Сапронова, Г. А. Ермолаева, Л. Н. Шабурова. - (Сырье и добавки). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2012. - № 4. - С. 58-59 : 6 табл. - Библиогр.: с. 59 (3 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Изучены свойства сиропа сахарного сорго и возможность использования его для производства карамельной массы.
Год издания: 2012
Авторы: Сапронова Людмила Алексеевна , Ермолаева Галина Алексеевна , Шабурова Любовь Николаевна
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 4
Номера страниц: 58-59

Похожие публикации

Применение стеблейсахарного сорго впроизводствепродукции длядетского питания Садыкова Ш. А.Максумова Д. К.Додаев К. О.2014 год

Применение стеблей сахарного сорго в производстве продукции для детского питания

  • Садыкова Ш. А. и др.
  • 2014 год
Комплексноеиспользование сокастеблей сахарногосорго для полученияэтанола и кормовойбелково-аминокислотной добавки Римарева Любовь ВячеславовнаСерба Елена МихайловнаОверченко Марина Борисовна2021 год

Комплексное использование сока стеблей сахарного сорго для получения этанола и кормовой белково…

  • Римарева Любовь Вячеславовна и др.
  • 2021 год
Применениерастительныхэмульсионных гелей втехнологии мягкойкарамельной массы Васькина В. А.Быков А. А.Новожилова Е. С.2025 год

Применение растительных эмульсионных гелей в технологии мягкой карамельной массы

  • Васькина В. А. и др.
  • 2025 год
Порошкообразныйполуфабрикат изсахарной свеклы впроизводстве масспралине Магомедов Газибег ОмаровичОлейникова Альбина ЯковлевнаМагомедов Магомед Гасанович2013 год

Порошкообразный полуфабрикат из сахарной свеклы в производстве масс пралине

  • Магомедов Газибег Омарович и др.
  • 2013 год
Структурно-параметрическая модель процессаприготовлениясахарного сиропа Благовещенский И. Г.Ивашкин Ю. А.Носенко С. М.2015 год

Структурно-параметрическая модель процесса приготовления сахарного сиропа

  • Благовещенский И. Г. и др.
  • 2015 год
Сорговый сироп -альтернатива сахарупри производствепродуктов питания Изтаев АуелбекЯзыкбаев Еркин СагитовичЯкияева Мадина Асатуллаевна2022 год

Сорговый сироп - альтернатива сахару при производстве продуктов питания

  • Изтаев Ауелбек и др.
  • 2022 год
Получение различныхсахаристых продуктовиз крахмалсодержащегосырья Куликова Н. Е.Чернобровина А. Г.2014 год

Получение различных сахаристых продуктов из крахмалсодержащего сырья

  • Куликова Н. Е. и др.
  • 2014 год
Научные основысоздания рецептурыжевательногомармелада Скобельская З. Г.Бутин С. А.Ищенко Д. И.2014 год

Научные основы создания рецептуры жевательного мармелада

  • Скобельская З. Г. и др.
  • 2014 год

Показать ещё

Разработка технологиипастильныхкондитерских изделийна основе сорбита сповышеннымсодержанием пищевыхволокон Белецкий Сергей ЛеонидовичКазанцев Егор ВалерьевичОсипов Максим Владимирович2026 год

Разработка технологии пастильных кондитерских изделий на основе сорбита с повышенным содержанием…

  • Белецкий Сергей Леонидович и др.
  • 2026 год
Влияниеантиоксидантов насрок годностисахарного печенья Ткешелашвили МананаЕмельяновнаКошелева Нэлли ПетровнаБобожонова ГалинаАлександровна2016 год

Влияние антиоксидантов на срок годности сахарного печенья

  • Ткешелашвили Манана Емельяновна и др.
  • 2016 год
Оптимизация рецептуржевательногомармелада,содержащего разныеантикристаллизаторы Бутин С. А.Любенина И. А.Скобельская З. Г.2017 год

Оптимизация рецептур жевательного мармелада, содержащего разные антикристаллизаторы

  • Бутин С. А. и др.
  • 2017 год
Использованиеовощного пюре дляповышения качествапряников Кирпиченкова Оксана НиколаевнаОболкина Вера ИльиничнаКрапивницкая Ирина Алексеевна2014 год

Использование овощного пюре для повышения качества пряников

  • Кирпиченкова Оксана Николаевна и др.
  • 2014 год
Использованиеантикристаллизаторовдля повышениясохранностипастильныхкондитерских изделий Осипов Максим ВладимировичКондратьев Николай БорисовичКазанцев Егор Валерьевич2022 год

Использование антикристаллизаторов для повышения сохранности пастильных кондитерских изделий

  • Осипов Максим Владимирович и др.
  • 2022 год
Оптимизациярецептурного составаи показателейкачества кремовойкондитерской массы сиспользованиемкрахмальной патоки Магомедов Г. О.Плотникова И. В.Шевякова Т. А.2019 год

Оптимизация рецептурного состава и показателей качества кремовой кондитерской массы с…

  • Магомедов Г. О. и др.
  • 2019 год
Исследованиеэкстракцииароматобразующихвеществ из листьевбазилика растворамисахарного сиропа Алексеева А. А.Качаева Н. Ю.Якуба Ю. Ф.2021 год

Исследование экстракции ароматобразующих веществ из листьев базилика растворами сахарного сиропа

  • Алексеева А. А. и др.
  • 2021 год
Технологии Novasepprocess для получениявысококачественныхпаточных сиропов Куликова ИринаРуссе ФрансуаСова К.2012 год

Технологии Novasep process для получения высококачественных паточных сиропов

  • Куликова Ирина и др.
  • 2012 год