1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2012 г. № 4
О крахмале извосковидной кукурузы Коптелова Е. К.Лукин Николай ДмитриевичТретьяков Ю. И.2012 год

О крахмале из восковидной кукурузы
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (К 65)
Библиографическое описание: Коптелова, Е. К. О крахмале из восковидной кукурузы / Е. К. Коптелова, Н. Д. Лукин, Ю. И. Третьяков. - (Сырье и добавки). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2012. - № 4. - С. 56-58 : 1 табл., 1 схема. - Библиогр.: с. 58 (4 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Амилопектиновый крахмал восковидной кукурузы отличается высокой устойчивостью своего вязкого клейстера в условиях низких и высоких температур, при завышении кислотности и механических воздействиях, при замораживании-оттаивании, и может широко использоваться вместо дорогого картофельного крахмала в самых различных модификациях в пищевой и фармацевтической промышленности. Переработка восковидной кукурузы на Светлоградском крахмалопаточном комбинате позволит значительно сократить импорт амилопектинового крахмала и расширит базу его применения на предприятиях Российской Федерации.
Год издания: 2012
Авторы: Коптелова Е. К. , Лукин Николай Дмитриевич , Третьяков Ю. И.
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 4
Номера страниц: 56-58

Похожие публикации

Производство крахмалаи крахмалопродуктовдля импортозамещения Андреев Николай РуфеевичЛукин Дмитрий Николаевич2014 год

Производство крахмала и крахмалопродуктов для импортозамещения

  • Андреев Николай Руфеевич и др.
  • 2014 год
Факторы и их влияниена формированиереологических свойствэфиров крахмалагорячего набухания Соломина Лидия СтепановнаСоломин Дмитрий Анатольевич2024 год

Факторы и их влияние на формирование реологических свойств эфиров крахмала горячего набухания

  • Соломина Лидия Степановна и др.
  • 2024 год
Перспективныеразработки потехнологиимодифицированныхкрахмалов Коптелова Евгения КузминичнаЛукин Николай Дмитриевич2013 год

Перспективные разработки по технологии модифицированных крахмалов

  • Коптелова Евгения Кузминична и др.
  • 2013 год
Крахмал икрахмалопродукты Рязанова Ольга Александровна2014 год

Крахмал и крахмалопродукты

  • Рязанова Ольга Александровна
  • 2014 год
Определениеоптимальныхпараметров извлечениясвязанного крахмалаиз картофельнойпульпы воздействиемультразвуковыми… Гольдштейн Владимир ГеоргиевичКоваленок ВладимирАлександровичНосовская Лилия Петровна2019 год

Определение оптимальных параметров извлечения связанного крахмала из картофельной пульпы…

  • Гольдштейн Владимир Георгиевич и др.
  • 2019 год
О свойствахферментативно-модифицированного пористогокукурузного крахмала Папахин Александр АлексеевичБородина Зинаида Михайловна2019 год

О свойствах ферментативно-модифицированного пористого кукурузного крахмала

  • Папахин Александр Алексеевич и др.
  • 2019 год
О ферментативнойатакуемости различныхвидов крахмала Бородина Зинаида МихайловнаЛукин Николай ДмитриевичПапахин Александр Алексеевич2019 год

О ферментативной атакуемости различных видов крахмала

  • Бородина Зинаида Михайловна и др.
  • 2019 год
Глубокая переработказерна дляпроизводствакрахмала, егомодификаций исахаристых продуктов Михайленко А. А.2013 год

Глубокая переработка зерна для производства крахмала, его модификаций и сахаристых продуктов

  • Михайленко А. А.
  • 2013 год

Показать ещё

Ионообменная очисткасиропов изкукурузного крахмала Лукин Н. Д.Пучкова Т. С.Пихало Д. М.2017 год

Ионообменная очистка сиропов из кукурузного крахмала

  • Лукин Н. Д. и др.
  • 2017 год
Международнаяконференция покрахмалу Михайленко АлександрАлександровичПреснякова Ольга Петровна2013 год

Международная конференция по крахмалу

  • Михайленко Александр Александрович и др.
  • 2013 год
Целесообразность иэффективностьпроизводствамодифицированныхкрахмалов Соломин Д. А.2013 год

Целесообразность и эффективность производства модифицированных крахмалов

  • Соломин Д. А.
  • 2013 год
Развитие производстванативных имодифицированныхкрахмалов вкрахмалопаточнойотрасли Соломина Лидия СтепановнаЛукин Николай ДмитриевичСоломин Дмитрий Анатольевич2021 год

Развитие производства нативных и модифицированных крахмалов в крахмалопаточной отрасли

  • Соломина Лидия Степановна и др.
  • 2021 год
Крахмал икрахмалопродукты.Рынок возможностей 2018 год

Крахмал и крахмалопродукты. Рынок возможностей

  • 2018 год
Исследования вобласти полученияэфиров тритикалевогокрахмала Соломин Дмитрий АнатольевичСоломина Лидия Степановна2018 год

Исследования в области получения эфиров тритикалевого крахмала

  • Соломин Дмитрий Анатольевич и др.
  • 2018 год
Кукурузный крахмалнестандартногокачества - сырье дляполучениясахаролитическихферментов Принцева Анастасия АндреевнаШарова Наталья ЮрьевнаСвердлова Ольга Петровна2022 год

Кукурузный крахмал нестандартного качества - сырье для получения сахаролитических ферментов

  • Принцева Анастасия Андреевна и др.
  • 2022 год
Сравнительный анализсуществующих методовоценки степенирезистентностикрахмалов,крахмалопродуктов ипищевых… Кузина Лидия БорисовнаЛукин Николай ДмитриевичКузьмина Любовь Григорьевна2023 год

Сравнительный анализ существующих методов оценки степени резистентности крахмалов,…

  • Кузина Лидия Борисовна и др.
  • 2023 год