Библиографическое описание:Зайцева, Л. В. Трансизомеры - чума XXI века / Л. В. Зайцева. - (Качественное сырье - основа для качественных продуктов). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2012. - № 3. - С. 28-31 : 4 рис. - Библиогр.: с. 31 (24 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Показано, как потребление трансизомеров жирных кислот влияет на возникновение алиментарно-зависимых заболеваний у населения. Производителям предложено использовать здоровые жировые продукты - заменители молочного жира, производимые корпорацией "СОЮЗ".
