1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2012 г. № 2
Начиночные жирыкомпании "ЭФКО" спониженнымсодержаниемтрансизомеров дляпроизводствакондитерских изделий Звягинцева Марина ВладимировнаМирошникова Татьяна Николаевна2012 год

Начиночные жиры компании "ЭФКО" с пониженным содержанием трансизомеров для производства кондитерских изделий
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (З-45)
Библиографическое описание: Звягинцева, Марина Владимировна. Начиночные жиры компании "ЭФКО" с пониженным содержанием трансизомеров для производства кондитерских изделий / М. В. Звягинцева, Т. Н. Мирошникова. - (Сырье и добавки). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2012. - № 2. - С. 62-63 : 2 табл. - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Технологические свойства специализированных жиров с пониженным содержанием трансизомеров и особенности их применения в кондитерской промышленности. Опыт московской пищевой компании "ЭФКО".
Год издания: 2012
Авторы: Звягинцева Марина Владимировна , Мирошникова Татьяна Николаевна
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 2
Номера страниц: 62-63
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Жиры с пониженнымсодержаниемтрансизомеров дляпроизводства начинок Звягинцева М. В.Мирошников Т. Н.2012 год

Жиры с пониженным содержанием трансизомеров для производства начинок

  • Звягинцева М. В. и др.
  • 2012 год
Линейкаспециализированныхмаргаринов компании"ЭФКО" без содержаниятрансизомеров жирныхкислот Придатко Е. П.2014 год

Линейка специализированных маргаринов компании "ЭФКО" без содержания трансизомеров жирных кислот

  • Придатко Е. П.
  • 2014 год
Группа компаний"ЭФКО" поделиласьсекретами успеха спроизводителямикондитерских изделий 2018 год

Группа компаний "ЭФКО" поделилась секретами успеха с производителями кондитерских изделий

  • 2018 год
Прогнозированиесохранностиглазированныхкондитерских изделийпо содержаниюлиполитическихмикроорганизмов Баженова А. Е.Руденко О. С.Пестерев М. А.2021 год

Прогнозирование сохранности глазированных кондитерских изделий по содержанию липолитических…

  • Баженова А. Е. и др.
  • 2021 год
Изменение содержаниявитаминов припроизводстве ихранении мучныхкондитерских изделий Осипов Максим ВладимировичРуденко Оксана СергеевнаПарашина Фаина Ивановна2018 год

Изменение содержания витаминов при производстве и хранении мучных кондитерских изделий

  • Осипов Максим Владимирович и др.
  • 2018 год
Линейкаспециализированныхмаргаринов компании"ЭФКО" без содержаниятранс-изомеров жирныхкислот Придатко Е. П.2014 год

Линейка специализированных маргаринов компании "ЭФКО" без содержания транс-изомеров жирных кислот

  • Придатко Е. П.
  • 2014 год
Разработка технологиипастильныхкондитерских изделийна основе сорбита сповышеннымсодержанием пищевыхволокон Белецкий Сергей ЛеонидовичКазанцев Егор ВалерьевичОсипов Максим Владимирович2026 год

Разработка технологии пастильных кондитерских изделий на основе сорбита с повышенным содержанием…

  • Белецкий Сергей Леонидович и др.
  • 2026 год
Исследованиесодержания тиаминакак отличительногопризнака кондитерскихизделий Руденко О. С.Кондратьев Н. Б.Южакова К. В.2017 год

Исследование содержания тиамина как отличительного признака кондитерских изделий

  • Руденко О. С. и др.
  • 2017 год

Показать ещё

Почему безглютеновые?Изделия с пониженнымсодержанием глютенаот "ИРЕКС" 2014 год

Почему безглютеновые? Изделия с пониженным содержанием глютена от "ИРЕКС"

  • 2014 год
Защищая интересыпотребителя! Хлопонина О. А.2015 год

Защищая интересы потребителя!

  • Хлопонина О. А.
  • 2015 год
Аналитические методыопределениясодержания диоксидасеры и реологическихсвойств кондитерскихизделий Казанцев Е. В.2023 год

Аналитические методы определения содержания диоксида серы и реологических свойств кондитерских…

  • Казанцев Е. В.
  • 2023 год
Заменители молочногожира компании "ЭФКО"с пониженнымсодержаниемтранс-изомеров Капранчиков Виктор Сергеевич2017 год

Заменители молочного жира компании "ЭФКО" с пониженным содержанием транс-изомеров

  • Капранчиков Виктор Сергеевич
  • 2017 год
Вектор развития -жиры, содержащие 2%трансизомеров жирныхкислот Суркова А. В.Мирошникова Т. Н.2016 год

Вектор развития - жиры, содержащие 2% трансизомеров жирных кислот

  • Суркова А. В. и др.
  • 2016 год
Обоснованиенеобходимостимаркирования мучныхкондитерских изделийпо содержаниюдиоксида серы Скокан Л. Е.Рагалева Е. Ю.Ермошина С. В.2016 год

Обоснование необходимости маркирования мучных кондитерских изделий по содержанию диоксида серы

  • Скокан Л. Е. и др.
  • 2016 год
Опыт примененияальтернативных видовмуки в производствемучных кондитерских ихлебобулочных изделий Хлопонина О. А.2015 год

Опыт применения альтернативных видов муки в производстве мучных кондитерских и хлебобулочных изделий

  • Хлопонина О. А.
  • 2015 год
Перспективы измененияотраслевого портфеляспециализированныхжиров Султанович Ю. А.Духу Т. А.Толкачева Д. В.2013 год

Перспективы изменения отраслевого портфеля специализированных жиров

  • Султанович Ю. А. и др.
  • 2013 год