1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2012 г. № 2
Функциональныйпродукт из мякотитыквы Михалев Владимир ЮрьевичНиколаев Илья ВладимировичКоролева Ольга Владимировна2012 год

Функциональный продукт из мякоти тыквы
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (М 69)
Библиографическое описание: Михалев, Владимир Юрьевич. Функциональный продукт из мякоти тыквы / В. Ю. Михалев, И. В. Николаев, О. В. Королева. - (Продукты для оптимального питания). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2012. - № 2. - С. 20-22 : 2 рис., 2 табл. - Библиогр.: с. 22 (15 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Представлены данные по разработке метода экстракции каротиноидного комплекса мякоти тыквы, позволяющей получать обогащенное растительное масло с содержанием каротиноидов до 35 мг/кг. Приведена характеристика жирнокислотного состава и антиоксидантных свойств обогащенного растительного масла. Полученное обогащенное растительное масло является ценным источником полиненасыщенных жирных кислот и жирорастворимых антиоксидантов.
Год издания: 2012
Авторы: Михалев Владимир Юрьевич , Николаев Илья Владимирович , Королева Ольга Владимировна
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 2
Номера страниц: 20-22
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Применение муки измякоти тыквы втехнологиихлебобулочногоизделия Алехина Надежда НиколаевнаПономарева Елена ИвановнаПолянских Татьяна Васильевна2026 год

Применение муки из мякоти тыквы в технологии хлебобулочного изделия

  • Алехина Надежда Николаевна и др.
  • 2026 год
Производство новогодиетического продуктаиз капусты, столовойсвеклы, моркови,тыквы и сельдерея Омаров Магомед МангуевичАбдулхаликов ЗаурАбдулвагидовичХайтмазова ДарбандиРамазановна2018 год

Производство нового диетического продукта из капусты, столовой свеклы, моркови, тыквы и сельдерея

  • Омаров Магомед Мангуевич и др.
  • 2018 год
Использование порошкамякоти баобаба вмолочных продуктахдля геродиетическогопитания Фелик Светлана ВалерьевнаАнтипова Татьяна АлексеевнаЗолотин Александр Юрьевич2020 год

Использование порошка мякоти баобаба в молочных продуктах для геродиетического питания

  • Фелик Светлана Валерьевна и др.
  • 2020 год
Молекулярно-генетический методидентификации тыквы вмолочных продуктах Москвина Надежда АлександровнаГолубцова Юлия ВладимировнаИванова Светлана Анатольевна2019 год

Молекулярно-генетический метод идентификации тыквы в молочных продуктах

  • Москвина Надежда Александровна и др.
  • 2019 год
Использованиепродуктов переработкитыквы в технологиитворожных изделий Неповинных Н. В.Птичкина Н. М.2014 год

Использование продуктов переработки тыквы в технологии творожных изделий

  • Неповинных Н. В. и др.
  • 2014 год
Функциональныйпродукт - икрабаклажанная смускатной тыквой иперцем сладким Гулин Александр ВладимировичМачулкина Вера АлександровнаКигашпаева Ольга Петровна2022 год

Функциональный продукт - икра баклажанная с мускатной тыквой и перцем сладким

  • Гулин Александр Владимирович и др.
  • 2022 год
Получениеингредиентовфункциональныхпищевых продуктов израстительных объектов Карагодин В. П.Белкин Ю. Д.Юрина О. В.2015 год

Получение ингредиентов функциональных пищевых продуктов из растительных объектов

  • Карагодин В. П. и др.
  • 2015 год
Производство сбивныхконфет из тыквы Новицкая Е. Г.Парфенова Т. В.2017 год

Производство сбивных конфет из тыквы

  • Новицкая Е. Г. и др.
  • 2017 год

Показать ещё

Исследованиетехнологиипроизводства соков изтыквы, плодов хурмы ишиповника Кязимова Инара Али кызыХусаинова Ирада Юнис кызыНабиев Ахад Али оглы2018 год

Исследование технологии производства соков из тыквы, плодов хурмы и шиповника

  • Кязимова Инара Али кызы и др.
  • 2018 год
Изучение технологииприготовленияфункциональногонапитка на основетыквы и айвы Микаилов Вюгар Шахбаба оглыМехтиев Урхан Джалил оглыАскеров Хафиз Юсиф оглы2024 год

Изучение технологии приготовления функционального напитка на основе тыквы и айвы

  • Микаилов Вюгар Шахбаба оглы и др.
  • 2024 год
Использование кожурыплодов тыквы итыквенных выжимок впродуктах питания Борисова Светлана ВладимировнаШайхиева Карина ИльдаровнаФазуллина Алсу Асгатовна2026 год

Использование кожуры плодов тыквы и тыквенных выжимок в продуктах питания

  • Борисова Светлана Владимировна и др.
  • 2026 год
Разработка технологиипроизводствапродуктовфункциональногоназначения на основесои и тыквы Стаценко Екатерина СергеевнаЛитвиненко Оксана ВикторовнаКорнева Надежда Юрьевна2021 год

Разработка технологии производства продуктов функционального назначения на основе сои и тыквы

  • Стаценко Екатерина Сергеевна и др.
  • 2021 год
Сравнительный анализантиоксидантныхсвойств пектинов изразличногорастительного сырья Лисицкая Ксения ВалерьевнаТоркова А. А.Николаев Илья Владимирович2012 год

Сравнительный анализ антиоксидантных свойств пектинов из различного растительного сырья

  • Лисицкая Ксения Валерьевна и др.
  • 2012 год
Исследованиежирнокислотногосостава тыквенногосоуса сфункциональнымисвойствами Терехина Анастасия ВикторовнаБолгова Инэсса НиколаевнаЖелтоухова Екатерина Юрьевна2019 год

Исследование жирнокислотного состава тыквенного соуса с функциональными свойствами

  • Терехина Анастасия Викторовна и др.
  • 2019 год
Использованиебиологически активнойдобавки "Биопектин" втехнологиифункциональныхпродуктов Бутова Светлана НиколаевнаРылков Виталий Валерьевич2018 год

Использование биологически активной добавки "Биопектин" в технологии функциональных продуктов

  • Бутова Светлана Николаевна и др.
  • 2018 год
Функциональныепродукты питания издальневосточныхголотурий Позднякова Юлия МихайловнаПивненко Татьяна НиколаевнаПерцева Анна Дмитриевна2017 год

Функциональные продукты питания из дальневосточных голотурий

  • Позднякова Юлия Михайловна и др.
  • 2017 год