Библиографическое описание:Текутьева, Л. А. Сырокопченый мясопродукт, обогащенный БАВ из гидробионтов / Л. А. Текутьева. - (Здоровое питание - здоровый образ жизни). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2012. - № 11. - С. 58-60 : 3 рис., 2 табл. - Библиогр.: с. 60 (4 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Представлены результаты исследований по созданию сырокопченых мясных продуктов с БАД к пище "Моллюскам". Разработанная технология позволяет получить продукт с повышенной биологической ценностью, улучшенными вкусоароматическими характеристиками. Исследования проводились в Дальневосточном федеральном университете.
