1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2012 г. № 11
Сырокопченыймясопродукт,обогащенный БАВ изгидробионтов Текутьева Л. А.2012 год

Сырокопченый мясопродукт, обогащенный БАВ из гидробионтов
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Т 30)
Библиографическое описание: Текутьева, Л. А. Сырокопченый мясопродукт, обогащенный БАВ из гидробионтов / Л. А. Текутьева. - (Здоровое питание - здоровый образ жизни). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2012. - № 11. - С. 58-60 : 3 рис., 2 табл. - Библиогр.: с. 60 (4 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Представлены результаты исследований по созданию сырокопченых мясных продуктов с БАД к пище "Моллюскам". Разработанная технология позволяет получить продукт с повышенной биологической ценностью, улучшенными вкусоароматическими характеристиками. Исследования проводились в Дальневосточном федеральном университете.
Год издания: 2012
Авторы: Текутьева Л. А.
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 11
Номера страниц: 58-60
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Хлебобулочные изделияс иммуноактивнымипептидами изгидробионтов Федянина Людмила НиколаевнаСмертина Елена СеменовнаЛях Владимир Алексеевич2014 год

Хлебобулочные изделия с иммуноактивными пептидами из гидробионтов

  • Федянина Людмила Николаевна и др.
  • 2014 год
Созданиемикроэмульгированныхформ биологическиактивных веществ израстительного сырьядля разработки новыхвидов… Балакина АнастасияСтаниславовнаСидорова Юлия СергеевнаШипелин Владимир Александрович2025 год

Создание микроэмульгированных форм биологически активных веществ из растительного сырья для…

  • Балакина Анастасия Станиславовна и др.
  • 2025 год
Влияние биологическиактивных веществ изгидробионтов Тихогоокеана на показателилипидного обмена при… Кузнецова Т. А.Крыжановский С. П.Богданович Л. Н.2014 год

Влияние биологически активных веществ из гидробионтов Тихого океана на показатели липидного…

  • Кузнецова Т. А. и др.
  • 2014 год
Получение ириса сиспользованиемпорошка из плодовголубики Туманова Алла ЕвгеньевнаТипсина Нэлли НиколаевнаДемиденко Галина Александровна2024 год

Получение ириса с использованием порошка из плодов голубики

  • Туманова Алла Евгеньевна и др.
  • 2024 год
Исследованиебиоэффективности мукииз клубней чуфы вэксперименте in Жаркова И. М.Гребенщиков А. В.Густинович В. Г.2018 год

Исследование биоэффективности муки из клубней чуфы в эксперименте in

  • Жаркова И. М. и др.
  • 2018 год
Изучениеантиоксидантныхсвойств экстрактов ибиологически активныхвеществ, полученныхиз Аlnus incаna Бабич Ольга ОлеговнаИванова Светлана АнатольевнаБахтиярова Алина Халимовна2024 год

Изучение антиоксидантных свойств экстрактов и биологически активных веществ, полученных из Аlnus…

  • Бабич Ольга Олеговна и др.
  • 2024 год
Влияние добавкипорошка из клубнейцикория на качествобисквитного теста Шубина Л. Н.Белоусова С. В.Стриженко А. В.2016 год

Влияние добавки порошка из клубней цикория на качество бисквитного теста

  • Шубина Л. Н. и др.
  • 2016 год
Препаративноесо2-экстрагированиекомпонентов израстительного сырья Касьянов Г. И.Силинская С. М.Иночкина Е. В.2016 год

Препаративное со2-экстрагирование компонентов из растительного сырья

  • Касьянов Г. И. и др.
  • 2016 год

Показать ещё

Перспективы полученияпищевых ингредиентови биологическиактивных веществ изсвекловичного жома Семенихин С. О.Городецкий В. О.Котляревская Н. И.2021 год

Перспективы получения пищевых ингредиентов и биологически активных веществ из свекловичного жома

  • Семенихин С. О. и др.
  • 2021 год
Оценкатехнологическихрисков примененияпектина из морскойтравы в качествефункциональногоингредиента в… Смертина Елена СеменовнаФедянина Людмила НиколаевнаЛях Владимир Алексеевич2015 год

Оценка технологических рисков применения пектина из морской травы в качестве функционального…

  • Смертина Елена Семеновна и др.
  • 2015 год
Практические аспектыполучениябиологически активныхвеществ изпряно-ароматическихрастений Чернышова О. В.Цибизова М. Е.2013 год

Практические аспекты получения биологически активных веществ из пряно-ароматических растений

  • Чернышова О. В. и др.
  • 2013 год
Плоды расторопшипятнистой какперспективное сырьерастительногопроисхождения втехнологиипроизводствабиологически… Смирнов Станислав ОлеговичФазуллина Олия Фанавиевна2018 год

Плоды расторопши пятнистой как перспективное сырье растительного происхождения в технологии…

  • Смирнов Станислав Олегович и др.
  • 2018 год
Функциональныепродукты питания издальневосточныхголотурий Позднякова Юлия МихайловнаПивненко Татьяна НиколаевнаПерцева Анна Дмитриевна2017 год

Функциональные продукты питания из дальневосточных голотурий

  • Позднякова Юлия Михайловна и др.
  • 2017 год
Определениеоптимальныхтехнологическихрежимов полученияэкстрактов издикорастущего сырья Караева И. Т.Хмелевская А. В.2016 год

Определение оптимальных технологических режимов получения экстрактов из дикорастущего сырья

  • Караева И. Т. и др.
  • 2016 год
Разработка и оценкакачества хлебалечебно-профилактического назначения сбиологически активнойдобавкой к пище из… Смертина Е. С.Федянина Л. Н.Зинатуллина К. Ф.2014 год

Разработка и оценка качества хлеба лечебно-профилактического назначения с биологически активной…

  • Смертина Е. С. и др.
  • 2014 год
Исследованиесывороточныхэкстрактов изплодово-ягодныхвыжимок Окара А. И.Жебо А. В.2017 год

Исследование сывороточных экстрактов из плодово-ягодных выжимок

  • Окара А. И. и др.
  • 2017 год