1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2012 г. № 11
Кисломолочный продуктдля здорового питания Соколова О. В.Семенихина Вера Филатовна2012 год

Кисломолочный продукт для здорового питания
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (С 59)
Библиографическое описание: Соколова, О. В. Кисломолочный продукт для здорового питания / О. В. Соколова, В. Ф. Семенихина. - (Здоровое питание - здоровый образ жизни). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2012. - № 11. - С. 52-53 : 6 рис. - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Создана научно-обоснованная технология производства кисломолочного продукта с использованием молочно-овсяной сквашиваемой основы (субстрата), для ферментации которой выбраны пробиотические заквасочные культуры. Получен патент на способ его производства. Исследования проводились в ВНИИ молочной промышленности Россельхозакадемии.
Год издания: 2012
Авторы: Соколова О. В. , Семенихина Вера Филатовна
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 11
Номера страниц: 52-53
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Подбор заквасочныхкультур дляпроизводстваферментированногомолочно-зерновогопродукта детскогопитания Фелик Светлана ВалерьевнаАнтипова Татьяна АлексеевнаАндросова Надежда Леонидовна2023 год

Подбор заквасочных культур для производства ферментированного молочно-зернового продукта детского…

  • Фелик Светлана Валерьевна и др.
  • 2023 год
Молочно-зерноваяоснова для продуктовдетское питания Андросова Н. Л.Фелик С. В.Антипова Т. А.2022 год

Молочно-зерновая основа для продуктов детское питания

  • Андросова Н. Л. и др.
  • 2022 год
Получениенизколактозныхкисломолочныхпродуктов длядетского питания Антипова Татьяна АлексеевнаФелик Светлана ВалерьевнаАндросова Надежда Леонидовна2021 год

Получение низколактозных кисломолочных продуктов для детского питания

  • Антипова Татьяна Алексеевна и др.
  • 2021 год
Разработка технологииинстантных продуктовдля питаниядиабетиков Баранова. А. Г.Зайко Г. М.2014 год

Разработка технологии инстантных продуктов для питания диабетиков

  • Баранова. А. Г. и др.
  • 2014 год
Кисломолочный продуктс амарантовым масломдля функциональногопитания Гаврилова Н. Б.Рожкова И. В.Чернопольская Н. Л.2015 год

Кисломолочный продукт с амарантовым маслом для функционального питания

  • Гаврилова Н. Б. и др.
  • 2015 год
Анализ выживаемостимолочнокислыхмикроорганизмов втрадиционныхкисломолочных исквашенныхмолокосодержащих… Смотрина Юлия ВладимировнаБелых Христина СергеевнаНитяга Инга Михайловна2023 год

Анализ выживаемости молочнокислых микроорганизмов в традиционных кисломолочных и сквашенных…

  • Смотрина Юлия Владимировна и др.
  • 2023 год
Десертный творожныйпродуктспециализированногопитания Гаврилова Н. Б.Чернопольская Н. Л.Коновалов С. А.2022 год

Десертный творожный продукт специализированного питания

  • Гаврилова Н. Б. и др.
  • 2022 год
Разработкамолочно-зерновыхпродуктов длядетского питания наосновекомбинированногомолока Андросова Надежда ЛеонидовнаАнтипова Татьяна АлексеевнаФелик Светлана Валерьевна2023 год

Разработка молочно-зерновых продуктов для детского питания на основе комбинированного молока

  • Андросова Надежда Леонидовна и др.
  • 2023 год

Показать ещё

Заквасочные ипробиотическиекультуры AiBi длякисломолочныхпродуктов новогопоколения 2016 год

Заквасочные и пробиотические культуры AiBi для кисломолочных продуктов нового поколения

  • 2016 год
Технологии дляпродуктов здорового ифункциональногопитания Драчева Л. В.2012 год

Технологии для продуктов здорового и функционального питания

  • Драчева Л. В.
  • 2012 год
Комбинированныепродукты дляздорового питания Каленик Татьяна КузьминичнаДоценко Сергей МихайловичКупчак Дарья Владимировна2012 год

Комбинированные продукты для здорового питания

  • Каленик Татьяна Кузьминична и др.
  • 2012 год
Исследованиепоказателейполикомпонентногокисломолочногопродукта в процессехранения Бегунова Анна ВасильевнаСимоненко Сергей ВладимировичСимоненко Елена Сергеевна2024 год

Исследование показателей поликомпонентного кисломолочного продукта в процессе хранения

  • Бегунова Анна Васильевна и др.
  • 2024 год
Актуальностьпаспортизациизаквасочных культурнациональныхкисломолочныхпродуктов Лазарева Екатерина ГермановнаКоваль Дарья ДмитриевнаХан Алексей Владимирович2025 год

Актуальность паспортизации заквасочных культур национальных кисломолочных продуктов

  • Лазарева Екатерина Германовна и др.
  • 2025 год
Кисломолочный продуктдля спортивногопитания Кудрявцева Т. А.Харьков К. Ю.Новинюк Л. В.2014 год

Кисломолочный продукт для спортивного питания

  • Кудрявцева Т. А. и др.
  • 2014 год
Эффектквазикапсулированияпробиотическихкультур припроизводствекисломолочныхпродуктов Полянская И. С.Закрепина Е. Н.Семенихина В. Ф.2018 год

Эффект квазикапсулирования пробиотических культур при производстве кисломолочных продуктов

  • Полянская И. С. и др.
  • 2018 год
Современныеисследования внутрициологии ипрофилактикенерациональногопитания Тарасенко Н. А.Баранова З. А.2016 год

Современные исследования в нутрициологии и профилактике нерационального питания

  • Тарасенко Н. А. и др.
  • 2016 год