1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2012 г. № 11
Функциональныйацидофильный продуктна основерастительныхкомпонентов Бывайлова Елена АлександровнаКрючкова Вера ВасильевнаФирсова Галина Дмитриевна2012 год

Функциональный ацидофильный продукт на основе растительных компонентов
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Ф 94)
Библиографическое описание: Функциональный ацидофильный продукт на основе растительных компонентов / Е. А. Бывайлова [и др.]. - (Здоровое питание - здоровый образ жизни). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2012. - № 11. - С. 54-56 : 3 табл. - Библиогр.: с. 56 (7 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Цель исследований, проведенных в Донском государственном аграрном университете, - разработка технологии функционального пищевого продукта на основе пре-и пробиотиков с повышенной биологической и пищевой ценностью при одновременном сохранении стабильности качественных показателей в процессе хранения. В результате исследований была разработана технология ацидофильного напитка, обогащенного пчелиной обножкой и олигофруктозой. Потребительские свойства и пищевая ценность обогащенного напитка выше, чем у традиционного.
Год издания: 2012
Авторы: Бывайлова Елена Александровна , Крючкова Вера Васильевна , Фирсова Галина Дмитриевна , Черкашин А. В.
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 11
Номера страниц: 54-56
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Качество кефирногопродукта,обогащенногорастительнымипищевымиингредиентами Горлов Иван ФедоровичСложенкина Марина ИвановнаСкачков Дмитрий Александрович2019 год

Качество кефирного продукта, обогащенного растительными пищевыми ингредиентами

  • Горлов Иван Федорович и др.
  • 2019 год
Влияние растительныхкомпонентов насвойства творожныхдесертов Горлов Иван ФедоровичСложенкина Марина ИвановнаПолозова Светлана Петровна2019 год

Влияние растительных компонентов на свойства творожных десертов

  • Горлов Иван Федорович и др.
  • 2019 год
Эмульсионные жировыепродуктыфункциональногоназначения всовременном питании Нечаев Алексей ПетровичТарасова Вероника ВладимировнаНиколаева Юлия Владимировна2018 год

Эмульсионные жировые продукты функционального назначения в современном питании

  • Нечаев Алексей Петрович и др.
  • 2018 год
Современное состояниеи перспективыразвития производствапродуктовфункциональногоназначения Бычкова Елена СергеевнаГосман Дарья ВладиславнаБычков Алексей Леонидович2020 год

Современное состояние и перспективы развития производства продуктов функционального назначения

  • Бычкова Елена Сергеевна и др.
  • 2020 год
Продукты срастительнымидобавками дляздорового питания Васюкова Анна ТимофеевнаСлавянский АнатолийАнатольевичХайрулин Марс Фаритович2019 год

Продукты с растительными добавками для здорового питания

  • Васюкова Анна Тимофеевна и др.
  • 2019 год
Функциональныепродукты питания:своевременнаянеобходимость илиобщее заблуждение? Пилат Татьяна ЛьвовнаБелых О. А.Волкова Л. Ю.2013 год

Функциональные продукты питания: своевременная необходимость или общее заблуждение?

  • Пилат Татьяна Львовна и др.
  • 2013 год
Функциональныепродукты питания издальневосточныхголотурий Позднякова Юлия МихайловнаПивненко Татьяна НиколаевнаПерцева Анна Дмитриевна2017 год

Функциональные продукты питания из дальневосточных голотурий

  • Позднякова Юлия Михайловна и др.
  • 2017 год
Кисломолочный продуктфункциональногоназначения сгороховымконцентратом Колпакова Валентина ВасильевнаКуликов Денис СергеевичГулакова Валентина Андреевна2024 год

Кисломолочный продукт функционального назначения с гороховым концентратом

  • Колпакова Валентина Васильевна и др.
  • 2024 год

Показать ещё

Инновационныетехнологии впроизводствепродуктовфункциональногоназначения на основемяса птицы Рязанова Ольга Александровна2012 год

Инновационные технологии в производстве продуктов функционального назначения на основе мяса птицы

  • Рязанова Ольга Александровна
  • 2012 год
Мясные продукты срастительнымидобавками дляздорового питания Васюкова Анна ТимофеевнаСлавянский АнатолийАнатольевичМошкин Александр Владимирович2019 год

Мясные продукты с растительными добавками для здорового питания

  • Васюкова Анна Тимофеевна и др.
  • 2019 год
Технологиярассольного сырногопродукта срастительнымиингредиентами Крючкова Вера ВасильевнаКорнейчук Ксения МихайловнаСкрипин Петр Викторович2019 год

Технология рассольного сырного продукта с растительными ингредиентами

  • Крючкова Вера Васильевна и др.
  • 2019 год
Кисломолочныйфункциональныйпродукт на основекозьего молока Гаврилова Н. Б.Чернопольская Н. Л.Фомина Е. Ю.2021 год

Кисломолочный функциональный продукт на основе козьего молока

  • Гаврилова Н. Б. и др.
  • 2021 год
Натуральныйфункциональныйпродукт на основесахара истевиолгликозидов Петров Сергей МихайловичПодгорнова Надежда Михайловна2015 год

Натуральный функциональный продукт на основе сахара и стевиолгликозидов

  • Петров Сергей Михайлович и др.
  • 2015 год
Творожный продукт"Стимул" срастительнымикомпонентами Решетник Е. И.Максимюк В. А.Уточкина Е. А.2014 год

Творожный продукт "Стимул" с растительными компонентами

  • Решетник Е. И. и др.
  • 2014 год
Применение пищевыхволокон дляобогащения продуктовпитания сфункциональнымисвойствами Быкова Светлана ТарасовнаКалинина Тамара ГеоргиевнаБоровик Татьяна Эдуардовна2015 год

Применение пищевых волокон для обогащения продуктов питания с функциональными свойствами

  • Быкова Светлана Тарасовна и др.
  • 2015 год
Технология новыхконсервированныхпродуктовфункциональнойнаправленности наоснове куриныхсубпродуктов Рощина Анастасия ДмитриевнаШульгина Лидия Васильевна2015 год

Технология новых консервированных продуктов функциональной направленности на основе куриных…

  • Рощина Анастасия Дмитриевна и др.
  • 2015 год