1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2012 г. № 11
Белковые обогатителипищи на основеферментативнойдеструкциибелково-полисахаридного комплексаклеточных стенокдрожжей Поляков Виктор АнтоновичРимарева Любовь ВячеславовнаКурбатова Е. И.2012 год

Белковые обогатители пищи на основе ферментативной деструкции белково-полисахаридного комплекса клеточных стенок дрожжей
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Б 43)
Библиографическое описание: Белковые обогатители пищи на основе ферментативной деструкции белково-полисахаридного комплекса клеточных стенок дрожжей / В. А. Поляков [и др.]. - (Здоровое питание - здоровый образ жизни). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2012. - № 11. - С. 42-44 : 2 рис. - Библиогр.: с. 44 (10 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Цель исследований, проведенных специалистами ВНИИ пищевой биотехнологии Россельхозакадемии, - изучение влияния протеолитических комплексов бактериального и грибного происхождения на степень деструкции клеточной стенки дрожжей для выделения белка протоплазмы. Получены новые экспериментальные данные по совершенствованию биотехнологического способа создания натуральных белково-аминокислотных биокорректоров пищи на основе ферментативной деструкции белково-полисахаридного комплекса клеточных стенок дрожжевой биомассы ферментами протеолитического действия.
Год издания: 2012
Авторы: Поляков Виктор Антонович , Римарева Любовь Вячеславовна , Курбатова Е. И. , Соколова Е. Н. , Борщева Ю. А. , Тесля А. В.
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 11
Номера страниц: 42-44
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Создание натуральныхбиокорректоров пищидля функциональныхпродуктов Серба Елена МихайловнаРачков К. В.Игнатова Надежда Иосифовна2013 год

Создание натуральных биокорректоров пищи для функциональных продуктов

  • Серба Елена Михайловна и др.
  • 2013 год
Биотехнологическиеосновы переработкирастительного имикробного сырья наоснове направленнойбиокаталитической… Курбатова Елена Ивановна2019 год

Биотехнологические основы переработки растительного и микробного сырья на основе направленной…

  • Курбатова Елена Ивановна
  • 2019 год
Дрожжевая биомасса -потенциальная модельдля обогащениямикроэлементамиметодамибиотехнологии Соколова Елена НиколаевнаВолкова Галина СергеевнаФурсова Наталья Александровна2024 год

Дрожжевая биомасса - потенциальная модель для обогащения микроэлементами методами биотехнологии

  • Соколова Елена Николаевна и др.
  • 2024 год
Оптимизацияферментативнойобработки втехнологиикомплекснойпереработки дрожжей Соловьев Виталий Владимирович2022 год

Оптимизация ферментативной обработки в технологии комплексной переработки дрожжей

  • Соловьев Виталий Владимирович
  • 2022 год
Улучшение пищевых ибиологических свойствмолочных продуктовдля геродиетическогопитания за счетиспользования в них… Хованова Ирина ВладимировнаДимитриева Светлана ЕлисеевнаЛесь Галина Михайловна2015 год

Улучшение пищевых и биологических свойств молочных продуктов для геродиетического питания за счет…

  • Хованова Ирина Владимировна и др.
  • 2015 год
Дрожжевые экстракты:характеристики,области применения,способы получения Карпенко Дмитрий ВалерьевичМойсеяк Марина БорисовнаНикифорова Дарья Сергеевна2025 год

Дрожжевые экстракты: характеристики, области применения, способы получения

  • Карпенко Дмитрий Валерьевич и др.
  • 2025 год
Биотехнологическиеаспекты производстваспирта из вторичногосырья пищевыхпроизводств Римарева Любовь ВячеславовнаОверченко Марина БорисовнаИгнатова Надежда Иосифовна2020 год

Биотехнологические аспекты производства спирта из вторичного сырья пищевых производств

  • Римарева Любовь Вячеславовна и др.
  • 2020 год
Дрожжи Saccharomycescerevisiae и ихвлияние на качествополуфабрикатовхлебопекарногопроизводства Соколова Елена НиколаевнаСерба Елена МихайловнаНосова Марина Владимировна2025 год

Дрожжи Saccharomyces cerevisiae и их влияние на качество полуфабрикатов хлебопекарного производства

  • Соколова Елена Николаевна и др.
  • 2025 год

Показать ещё

О современном понятиивкуса еды Штерман Сергей ВалерьевичСидоренко Михаил ЮрьевичШтерман Валерий Соломонович2020 год

О современном понятии вкуса еды

  • Штерман Сергей Валерьевич и др.
  • 2020 год
Об использованииявления синестезиипри проектированиипродуктов питания Штерман Сергей ВалерьевичСидоренко Михаил ЮрьевичШтерман Валерий Соломонович2021 год

Об использовании явления синестезии при проектировании продуктов питания

  • Штерман Сергей Валерьевич и др.
  • 2021 год
Белково-полисахаридные комплексы дляпродуктовспециальногоназначения Демидова Т. И.Горбачев М. Г.2011 год

Белково-полисахаридные комплексы для продуктов специального назначения

  • Демидова Т. И. и др.
  • 2011 год
Об использованииявления синестезиипри проектированиипродуктов питания Штерман Сергей ВалерьевичСидоренко Михаил ЮрьевичШтерман Валерий Соломонович2021 год

Об использовании явления синестезии при проектировании продуктов питания

  • Штерман Сергей Валерьевич и др.
  • 2021 год
Обогащенная дрожжеваябиомасса – основнойрецептурныйкомпонент, влияющийна качество хлеба,приготовленного… Соколова Елена НиколаевнаСерба Елена МихайловнаМартиросян Владимир Викторович2025 год

Обогащенная дрожжевая биомасса – основной рецептурный компонент, влияющий на качество хлеба,…

  • Соколова Елена Николаевна и др.
  • 2025 год
Дрожжевые экстракты:характеристики,области применения,способы получения Карпенко Дмитрий ВалерьевичМойсеяк Марина БорисовнаНикифорова Дарья Сергеевна2025 год

Дрожжевые экстракты: характеристики, области применения, способы получения

  • Карпенко Дмитрий Валерьевич и др.
  • 2025 год
Что едят космонавты,и каким будет меню вэкспедиции на Марс? 2020 год

Что едят космонавты, и каким будет меню в экспедиции на Марс?

  • 2020 год
О современном понятиивкуса еды Штерман Сергей ВалерьевичСидоренко Михаил ЮрьевичШтерман Валерий Соломонович2020 год

О современном понятии вкуса еды

  • Штерман Сергей Валерьевич и др.
  • 2020 год