1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2012 г. № 10
Ферментивнаяобработка яичногобелка перед сушкой Войно Людмила ИльиничнаДьяконенко А. Н.2012 год

Ферментивная обработка яичного белка перед сушкой
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (В 65)
Библиографическое описание: Войно, Людмила Ильинична. Ферментивная обработка яичного белка перед сушкой / Л. И. Войно, А. Н. Дьяконенко. - (Качество и безопасность). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2012. - № 10. - С. 30-31 : 3 табл. - Библиогр.: с. 31 (3 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Цель данной работы - ферментальная обработка яичного белка перед получением сухого препарата.
Год издания: 2012
Авторы: Войно Людмила Ильинична , Дьяконенко А. Н.
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 10
Номера страниц: 30-31
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Обоснованиеэффективностииспользования сухогояичного белкаповышеннойвзбиваемости припроизводстве сбивныхконфет Ткешелашвили МананаЕмельяновнаБобожонова ГалинаАлександровна2018 год

Обоснование эффективности использования сухого яичного белка повышенной взбиваемости при…

  • Ткешелашвили Манана Емельяновна и др.
  • 2018 год
Ферментолизат белкакуриного яйца:получение и свойства Зорин Сергей НиколаевичМазо Владимир КимовичВоробьева Ирина Сергеевна2018 год

Ферментолизат белка куриного яйца: получение и свойства

  • Зорин Сергей Николаевич и др.
  • 2018 год
Региональноерастительное сырье -источник белка припроизводстведиетическихкондитерских изделий Калмыкова Елена ВладимировнаКалмыкова Ольга Владимировна2021 год

Региональное растительное сырье - источник белка при производстве диетических кондитерских изделий

  • Калмыкова Елена Владимировна и др.
  • 2021 год
Влияние различныхвидов пищевых волоконна белки хлеба Нечаев Алексей ПетровичТарасова Вероника ВладимировнаНиколаева Юлия Владимировна2019 год

Влияние различных видов пищевых волокон на белки хлеба

  • Нечаев Алексей Петрович и др.
  • 2019 год
Получениеферментативногогидролизата изолятасоевого белка Зорин Сергей НиколаевичВоробьева Ирина СергеевнаВоробьева Валентина Матвеевна2017 год

Получение ферментативного гидролизата изолята соевого белка

  • Зорин Сергей Николаевич и др.
  • 2017 год
Технология полученияпептидного модуля наоснове гидролизатабелка сои Зорин Сергей НиколаевичМазо Владимир КимовичВоробьева Ирина Сергеевна2017 год

Технология получения пептидного модуля на основе гидролизата белка сои

  • Зорин Сергей Николаевич и др.
  • 2017 год
Альтернативныеисточники белка:основныехарактеристики,экологичность ибезопасность Полубесова Мария АндреевнаМечтаева ЕлизаветаВладимировнаМещеряков Анатолий Анатольевич2024 год

Альтернативные источники белка: основные характеристики, экологичность и безопасность

  • Полубесова Мария Андреевна и др.
  • 2024 год
Влияниеультразвуковойобработки на свойствамолочных белков Маневич Борис Владиленович2022 год

Влияние ультразвуковой обработки на свойства молочных белков

  • Маневич Борис Владиленович
  • 2022 год

Показать ещё

Особенноститехнологии молочныхпродуктов,обогащенныхсывороточными белками Агаркова Е. Ю.Чиликин А. Ю.2021 год

Особенности технологии молочных продуктов, обогащенных сывороточными белками

  • Агаркова Е. Ю. и др.
  • 2021 год
Лактоферрин - белокфункциональнойнаправленности Антипова Татьяна АлексеевнаФелик Светлана ВалерьевнаСимоненко Сергей Владимирович2023 год

Лактоферрин - белок функциональной направленности

  • Антипова Татьяна Алексеевна и др.
  • 2023 год
Разработка куриныхполуфабрикатов свысокой долей яичногобелка Стефанова И. Л.Клименкова А. Ю.Шахназарова Л. В.2020 год

Разработка куриных полуфабрикатов с высокой долей яичного белка

  • Стефанова И. Л. и др.
  • 2020 год
Влияние ферментноймодификации нафракционный составбелка творога исыворотки Зобкова З. С.Зенина Д. В.Фурсова Т. П.2017 год

Влияние ферментной модификации на фракционный состав белка творога и сыворотки

  • Зобкова З. С. и др.
  • 2017 год
Оценкасбалансированностиаминокислотногосостава белка сухогокобыльего молока Тимакова Роза ТемерьяновнаИльюхина Юлия ВладимировнаСтарцев Вадим Грационович2023 год

Оценка сбалансированности аминокислотного состава белка сухого кобыльего молока

  • Тимакова Роза Темерьяновна и др.
  • 2023 год
Оценка качества белкас использованиемкомпьютерныхтехнологий Лисицын Андрей БорисовичНикитина Марина АлександровнаСусь Егор Борисович2016 год

Оценка качества белка с использованием компьютерных технологий

  • Лисицын Андрей Борисович и др.
  • 2016 год
Разработка критериевоценки продуктов свысоким содержаниембелка Юрова Елена АнатольевнаФильчакова СветланаАнатольевна2025 год

Разработка критериев оценки продуктов с высоким содержанием белка

  • Юрова Елена Анатольевна и др.
  • 2025 год
Изолят белка рапса -альтернатива сое припереработке рыбнойпродукции на основепищевой комбинаторики Глотова Ирина АнатольевнаМанжесов Владимир ИвановичКурчаева Елена Евгеньевна2017 год

Изолят белка рапса - альтернатива сое при переработке рыбной продукции на основе пищевой…

  • Глотова Ирина Анатольевна и др.
  • 2017 год